去北海一定要吃海鲜吗（坐着高铁去吃海鲜）

阳光、沙滩、海鲜……或许是每一个云南人的假日梦想。随着云桂铁路的开通，只要一个周末的时间，就能去看海。当然到了北海，海鲜那是绝对不能错过的。

北海的海边和街头，到处都可以看到海鲜大排档，每家店里的鱼虾蟹贝那叫琳琅满目。海鲜，也是当地人喜爱的食物。

北海的海鲜主要以龙虾、班节虾、皮皮虾、石斑鱼、鱿鱼、沙虫、花蟹等品种为主，烹饪方法更是多种多样，蒸煮焖炒都不在话下，但北海本地人的吃法，主要还是以清淡为主。

北海银滩区南澫渔村饭店大堂经理黎梅英：“北海吃海鲜都是要原汁原味，外地的吃海鲜可能味道重一点，北海地道的吃法就是煮一下，比较清淡的口味，比较原汁原味的。”

外地游客到北海必吃的海鲜，黎经理首推的就是沙虫，也就是这个。呃，这个家伙怎么看起来有点害怕呢？

北海银滩区南澫渔村饭店大堂经理黎梅英：“沙虫是北海才会有的，这些沙虫是生长在没有污染的地方，如果环境有污染，沙虫就无法生长了，而且沙虫的蛋白质比较高，今天晚上的做法就是蒜蓉蒸的。”

因为沙虫对生长环境非常挑剔，一旦海滩出现了污染，沙虫就不可能存活，所以在北海，沙虫有"环境标志生物"的称号，当地人吃沙虫几乎都是生吃的。而经过加工的沙虫，身体呈乳白色，脆爽的口感与蒜蓉、葱花的香味交织，这钟美味您在云南是绝对尝不到。

除了蒸煮焖炒，海鲜煲汤也是广西菜的传统做法之一。由于北海特殊的地理位置和大自然的馈赠，当地人都喜欢用海鲜来熬上一锅汤。汤里的小鱼深受当地人喜爱，因为小鱼的口感要更加爽滑，肉质也要更加鲜嫩。

北海银滩区南澫渔村饭店大堂经理黎梅英：“你看我们的这个鱼汤，看起来是不是像牛奶一样白，像这种鱼汤就比较鲜，和我们这边的青螺芥菜汤相比，这个汤要更鲜，更好喝，把鱼放到油锅里炸一下，下油锅的时候煎久一点，之后再拿水一煮，这个汤就很白了。”

一口鲜甜清爽的汤汁，再品一口鲜香嫩滑的鱼肉，估计您的胃已经陶醉其中了。