老年人晚餐吃什么主食和蔬菜好（晚餐少食更健康）

　　老话说“七分饱，活到老“。在一日三餐中，早餐最为重要，要摄入高蛋白的食物，而晚餐却截然相反。晚餐吃的过于油腻会增加肠胃消化和排毒的负担，晚餐最好是要多食蔬菜，蔬菜中的膳食纤维可以加快肠道蠕动，提高新陈代谢。而且晚餐还不宜吃的过于饱，要少食多营养。下面，给大家分享5种清淡易消化的晚餐，一起来看看吧!

　　一、 鲜虾粥

　　食材：大米、鲜虾、花蛤、猪瘦肉、小葱、香菜、盐、香油

　　1：大米淘洗干净备用，大虾和花蛤洗净，香菜和小葱洗净切末，猪瘦肉洗净切成丝;

　　2：大虾剥出虾仁，将虾头放入油锅中煸出虾黄捞出，加入水烧开;

　　3：将大米和猪瘦肉倒入锅中，煮至米汤变浓稠，加入适量盐;

　　4：放入洗净的虾肉和花蛤，煮至花蛤开口，淋入少许香油，撒上香菜和葱拌匀即可;

　　二、 大煮干丝

　　食材：千张、笋子、木耳、小河虾、火腿肉、小青菜、咸蛋黄

　　1：千张冲洗一下，切成细丝;

　　2：木耳搓洗干净撕成小朵，笋子洗净切成细丝;

　　3：锅中放水烧开，将千张、笋子和木耳焯水10秒捞出;

　　4：热锅倒油，放入咸蛋黄碾碎，炒出油，随后放入火腿丝和蒜末炒香，加入一碗清水大火烧开;

　　5：之后将千张、笋子和木耳放入锅中，加入适量盐和鸡精继续煮上3分钟;

　　6：最后放入洗干净的河虾和小青菜，煮至小河虾熟透即可关火;

　　三、 山药芙蓉汤

　　食材：山药、胡萝卜、香菇、小青菜、鸡蛋

　　1：山药削皮洗净，用刀拍碎再剁成山药碎；

　　2：香菇、胡萝卜洗干净，切成小丁，小青菜洗净切成碎末;

　　3：鸡蛋打入碗中，打散备用;

　　4：热锅倒油，放入胡萝卜丁和香菇丁炒软，倒入适量白开水烧开;

　　5：将山药泥倒入锅中，加入适量盐和鸡精调味，用锅铲将山药泥搅散;

　　6：煮至锅中变浓稠，放入青菜末，淋入蛋液，搅匀，煮上1分钟即可出锅;

　　四、 酱汁秋葵

　　食材：秋葵、蒜头、少许红椒丝

　　1：秋葵用盐搓洗干净表面，蒜头拍成碎末;

　　2：锅中烧水，加入少许盐和油，放入秋葵焯水2分钟捞出，对半切开;

　　3：取一个碗，碗中加入白糖、生抽和盐拌匀;

　　4：秋葵摆放在盘中，放入蒜末和红椒丝，淋上热油，倒入料汁即可;

　　五、 菠菜鸡蛋卷

　　食材：菠菜、鸡蛋、豆腐皮

　　1：鸡蛋打入碗中加入少许盐打散;

　　2：热锅倒油，烧热之后倒入蛋液烙成薄薄的蛋皮，盛出，切成丝;

　　3：菠菜去除根部清洗干净，锅中烧水，烧开放入菠菜焯水，捞出之后过一下凉白开;

　　4：豆腐皮用开水烫一下，放在案板上摊平，放上菠菜和蛋皮，卷起来;

　　5：卷紧实一点，切成小段，蘸上自己喜欢的料汁即可;

　　六、 芹菜烧油豆腐

　　食材：芹菜、油豆腐、青红椒

　　1：芹菜摘掉叶子，切成小段，清洗干净;

　　2：锅中烧水，把芹菜放入烧开的水中焯水15秒捞出;

　　3：热锅倒油，放入蒜末炒香，随后放入切好的油豆腐，加入盐、生抽、白糖和小半碗清水，中火煮;

　　4：煮至油豆腐变软，放入芹菜和青红椒，炒至断生即可出锅;

　　(橙子)

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