鳝鱼怎么做养胃（鳝鱼的养胃做法）

食材：鳝鱼、青笋、红头大蒜瓣、料酒适量、豆瓣酱适量、生抽、白砂糖、香醋适量，现在小编就来说说关于鳝鱼怎么做养胃?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

鳝鱼怎么做养胃

食材：鳝鱼、青笋、红头大蒜瓣、料酒适量、豆瓣酱适量、生抽、白砂糖、香醋适量。

新鲜的鳝鱼，自己不会杀可以叫卖家宰杀，去头去骨，切成段。

青笋切成条备用。

准备一些红头大蒜瓣。

起锅烧油，油温烧至六成热后，把大蒜放入爆香。

大蒜爆香后，放入鳝鱼块煸炒。

鳝鱼炒出香味后，开水调味，加入适量的料酒，少许高度白酒去腥，放一边花椒籽，加一勺豆瓣酱，煸香出色。

鳝鱼煸炒出色后，加入一碗清水，再加适量的生抽，一勺白砂糖调味，然后下入青笋。

大火烧开，水开后转中小火，继续烧5分钟，让鳝鱼充分入味。

5分钟后，加入小半碗水淀粉勾芡一下，大火收汁，起锅前加点香醋。

出锅装盘，一盘美味大蒜烧鳝鱼就做好了。