工厂化淡水鲈鱼养殖流程（国泰水产联农带农）

南都·湾财社携手国台酒业，以“促消费·共振兴”为主题，启动“乡村振兴广东实践深调研”活动，将走访广东15个特色村镇，深调研乡村旅游、预制菜产业园、生态农业、乡村民宿等，发掘一批广东“三农”发展的鲜活故事、美丽乡村建设的经验成效，展示各地乡村发展的新模式和新前景。

3月13-15日，南都·湾财社携手国台酒业发起的“乡村振兴 广东实践”深调研走进汕尾，调研信利国际汕尾子公司、汕尾中荔、明阳新能源、国泰水产、陆丰博豪种养等，涉及显示产业、禽畜水产养殖、农产品种植以及风力发电等内容。

促消费 共振兴

乡村振兴广东实践深调研·汕尾

汕尾人林焕民是一名90后，去年年底，他在陆丰城东镇高美村的10亩池塘养了6个月的海鲈鱼终于可以捕捞，鱼们长得差不多大，每条重约一斤二两至一斤五两。

这是林焕民自2019年来从事水产养殖收成最好的一年，每亩池塘利润约4万元。林焕民告诉“乡村振兴广东实践”调研团，以前他就在这里租了7亩的池塘，从福建买鱼苗，也养虾、蟹，“什么时候放苗我心里都没有定数，有鱼苗来了就养，靠天吃饭，心里对收益也没有把握。”

林焕民在巡塘，由受访者供图

2020年8月，广东国泰水产科技有限责任公司（下称“国泰水产”）在陆丰城东镇启动建设陆丰万亩（海鲈）水产科技养殖产业基地，一期除了建设200亩海鲈鱼示范基地外，还将周边改造过的300亩鱼塘交由当地的农户进行承包管理。

林焕民正是借此从个人散养进入了“公司 基地 农户”的养殖模式。过去，他的池塘亩产约800斤，在新的模式下，去年的亩产达到5000斤，每亩利润翻了约5倍。

标准化改造鱼塘，海鲈鱼亩产翻了超2倍

在高美村，像林焕民这样自己承包池塘、养殖、销售的农户并不少。在国泰水产投建项目前，其厂区前方就有约1300亩的池塘，均由当地农户个人承包，养的水产比较杂，有海鲈鱼、箭头鱼等，还有虾、蟹。

2020年12月，国泰水产在高美村建设了一个200亩的海鲈鱼示范养殖基地，形成从海鲈鱼种苗繁育、养殖到销售的产业链条。2021年年底，该示范基地迎来了首网开捕，一亩的池塘能养成最高5000斤的海鲈鱼，毛利约4万元，而当地农户散养一般一亩只能养3000斤。

国泰水产项目经理陈见雄告诉调研团，海鲈鱼从鱼卵孵化到在池塘里养殖再到捕捞通常需要11个月。我们的海鲈鱼鱼苗都是自己培育的，单是鱼苗成本，就比农户收购的要便宜近四成，而且在高密度养殖下，产量比当地农户高不少。2022年，我们鱼塘亩产进一步提高至1万斤，等于是成本低、利润高。

林焕民在国泰水产海鲈育苗场捕捞鱼苗，由受访者供图

除了示范基地外，国泰水产还在高美村改造了300亩的鱼塘，每亩改造费用约5000元。国泰水产将鱼塘建得更标准，每个鱼塘面积均为10亩，同时抗洪能力更强，还拓宽鱼塘周边的道路，利于货车通行。

陈见雄表示，“我们将周边的鱼塘进行标准化改造，并为农户提供饲料、技术、设备、保价回购等，农户们只需要缴纳鱼塘租金并负责日常的照料。农户们在看到我们示范基地养殖的收益，就有信心跟我们合作了，我们首批300亩鱼塘合作的农户有65户。”

国泰水产项目经理陈见雄

据林焕民透露，目前每亩鱼塘每年租金约1800元，国泰水产在这个价格基础上给了农户们一定的折扣，实际上每亩的租金约1200元。而据陈见雄透露，养殖的农户除了需要具备一定的资金基础外，还需要有一定的养殖经验，他们跟多数农户签订的合约周期是两年。

国泰水产改造过的鱼塘

除了这300亩鱼塘外，目前国泰水产已经将周边1000亩的鱼塘改造完毕，也将通过“公司 基地 农户”的模式进行养殖。据悉，这批海鲈鱼苗将在清明节前后正式养殖。

海鲈鱼规划产值将超14亿元，还将发展水产预制菜

这1500亩的养殖基地只是国泰水产的前期规划，实际上，整个陆丰市万亩（海鲈）水产科技养殖产业基地规划面积12000亩，其中核心区1900亩，辐射区10000余亩，还将突出建设“二区一带二中心〞 ，即种苗繁育区和标准化养殖示范区、源生态海鲈美食旅游观光带、现代渔业科技创新中心和海鲈深加工物流冷链中心。

项目总投资3.015亿元，将分三期建设，预计建设完成后，年产成品鱼达1.2亿斤，年销售额达14.5亿元，经深加工提质创收产值可达28.8亿元，每年创造地方税收可达2.6亿元以上。

据悉，产业园内的海鲈鱼预制菜加工车间已经在建设之中，总建筑面积3800平方米，总投资约1050万元，将建成预制菜加工生产线及配套的冷藏室及研发室、质检室，预计将在今年8月投入使用。

国泰水产总经理助理李群芳告诉调研团，国泰水产进入预制菜赛道，主要是为了完善产业链，单纯卖海鲈鱼活鱼，附加值并不高，而预制菜则更符合当下的消费需求。而且，国泰水产母公司汕尾市国泰食品有限公司本身就从事水产食品加工20余年，具备一定的生产能力和市场销售渠道。

调研团了解到，国泰水产的预制菜产品将以烤鱼、酸菜鱼以及常温类海鲈鱼罐头为主，预制菜的保鲜、冷冻技术将与华南理工大学的团队合作，产品将同时面向B端和C端销售。

除了延长海鲈鱼的产业链条外，目前（海鲈）水产科技养殖产业基地还在建设约300亩的海鲈美食旅游观光带。据陈见雄透露，观光带将建造儿童乐园、水上乐园、博物馆，预计将在今年年底落地。

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乡村振兴广东实践深调研·点评

在调研交流过程中，贵州国台酒业销售有限公司广东大客户部经理彭飞表示，鱼种苗繁育是水产养殖企业的“第一车间”，粮食种植基地也是酿酒企业的“第一车间”。行业虽然不同，但是应用方法基本一致。种苗繁育对水质、温度、土壤、pH值等等要求严苛，国台红高粱种植基地同样如此，国台红高粱种植基地的气候温暖湿润，土壤呈紫红色，土质松散、孔隙大，山地地形中砂质和砾土含量高，渗透性强，而且周围环境均无重工业污染，空气质量优良。在这样环境下种植出的高粱是酿造茅台镇正宗大曲酱酒的最佳原料。

彭飞指出，我们国台员工常说“好酒不仅是酿出来的、存出来的，更是种出来的”。这不仅道出了国台对高粱基地建设的重视和对品质的坚守，也显示了国台不遗余力、积极投身乡村振兴的责任与担当。

策划：王莹

统筹：马建忠 陈养凯

采写：南都·湾财社记者 詹丹晴 黄驰波

摄影：谢桂城 谭辉宙