球茎是什么菜（长得像蒜瓣球茎价值高）

不管是秋天还是春天，有不少的野花在野外都长得很旺盛，甚至会开出漂亮的花朵，我们一般在山坡下或者农地里就可以看到蒲公英、野菊花、田旋花、龙葵、紫花地丁、香蒲、苍耳等野花，有时候我还可以看到一些野果。

小时候零食比较小，就经常在农村的农田周围寻找一种野果，它就是蛇莓，以往老人也说蛇莓是蛇吃过的野果，但那时候觉得蛇莓的味道很好，还是采摘了一麻袋。其中，还有一种野生的植物也可以采挖，它长得像蒜瓣，不过地下球茎的价值就比较高了，以往一挖就是一麻袋，经过处理后，用来下饭是一绝。

这种植物就是我们本期要介绍的，它的名字很可爱，叫做“小根蒜”，在我的家乡，这种小根蒜特别多，它就喜欢在山谷下或者农地边生长，植株的叶子和大蒜很像，有时候在野外看到它的时候还误以为是大蒜，细长的叶片也有点扁，不过它的株型和球茎都比大蒜小，是一种比较小巧的植物。

小根蒜对于环境的适应能力比大蒜还强，能在干旱的农村农地里、草地上、草丛里或者山坡下生长和繁殖，我们将它挖出来，闻一下还有香味，如果是生长在潮湿土壤里的小根蒜，那香味可能会更加浓烈。

知道这种野生植物的村民们，会带上一把比较小的铲子，然后山上寻找小根蒜，采挖的时候也会将它的球茎挖出来，如果将它的球茎清洗一下，会发现球茎具有晶莹剔透的特点，和我们种植的藠头相似，这样的球茎价值很高，又比较脆嫩，可以拿来腌制成小菜吃，用来下饭也是一绝！

但是小根蒜的叶子口感不好，一般不会去吃，但是它的根茎十分脆嫩，以往在农村，它是一种比较有名的野菜，在农村生活过的朋友们应该也见过小根蒜。如今的生活条件好了，也很少去山上挖野菜，所以许多野菜也被我们给遗忘了。

虽然小根蒜的生命力顽强，不过在冬季我们很少看到它，因为它的叶片很容易受冻，天冷的时候地上部分枯萎，所以就很难看到小根蒜了，但它的球茎依旧成活着，藏在土壤中等待温度升高，之后会继续生长和繁殖。

如果夏季温度太高，比如超过33摄氏度，小根蒜也会停止生长，这时候也难寻找到它，花友们要在野外寻找小根蒜，那最好选择在春天和秋天这两个季节，有花友在秋季去山谷下寻找它，结果都采挖了一麻袋会来，想想也挺值的。

它分布在许多地区，又被叫做菜芝、荞子、小蒜、薤白等，可见别名并不少。据资料记载，小根蒜是中药“薤白”基原之一，如今它也是一种药草，花友们可别将它当成杂草了。据研究，小根蒜含有的钙、磷等无机盐含量极高，其中营养元素也有不少，并不比大蒜和韭菜差。

有花友就直接在阳台上种植小根蒜，她是将小根蒜种在泡沫箱里，然后放在阳台阳光比较多的位置养护，没想到经过2个月的养护就可以采收了，平时看到自己种植的小根蒜也不错。

花友们，这种小根蒜在你们当地有吗？是否见过这种植物呢？欢迎交流讨论！