莫到江南赶上春（若到江南赶上春）

金庸老先生笔下的李文秀最后骑着白马，去往江南。江南有杨柳、桃花，有燕子、金鱼……汉人中有的是英俊勇武、倜傥潇洒的少年，但这个美丽的姑娘就像古高昌国人那样固执：“那都是很好很好的，可是我偏不喜欢。”

当年看到这样的结尾，总想着李文秀如果真到了江南，看到那烟柳画桥，风帘翠幕，三秋桂子，十里荷花，会不会喜欢上江南？毕竟像白居易、苏轼这样的大文豪都舍不得离开，浅草没了马蹄，水光潋滟西子湖，“一岁率常四五梦至西湖上”。江南让人如此魂牵梦萦，曲折与迷人之处，不仅有美食风物，还有那奇人异事，步步生辉，可能一不小心一个脚印就踩到一则前人逸事，又有多少文人墨客留下他们记忆中的江南？

《这里是江南》是美食作家、民间文化研究者谈正衡的散文小品集，四辑内容，从江南齿颊留香的美食、江湖各行业奇人、美丽幽静的古镇，还有那些浸润在记忆深处的童谣和童年时光，在水乡的涟漪里荡漾。对于作者来说，南方的一草一木，河流山川都是他的精神原乡。桑塔格曾说：“怀旧本身成了怀旧的对象，对某种难以重新找回的感觉的回忆，成了感觉的对象。”作者写这些文章的心情，是把江南当成一个念想，是一代人对故乡的个人记忆，这是灵魂的皈依，也是一次逃逸，唤醒曾经舌苔上的味道，定格在人生意义中。

小小的螺蛳拾取来，姜丝喷酒爆炒，水磨红辣椒撒葱花，或葱头椒丝爆炒，喷酒撒糖红酱油加宽汤，清淡汤头重在提鲜。美食专辑从算不上一道菜的螺蛳开启阅读这本书的味蕾之旅。螺蛳在江南就仿佛是北方的花毛一体，最有大排档街头气息，吸吃螺蛳在作者笔下变成了武侠小说中裘千尺的枣核钉，杀人于无形。浙人吮吸螺蛳本事和吮吸钞票本事一样了得，这样妙趣横生的描述比比皆是。

作者笔下写了很多安徽美食，徽菜中的臭鳜鱼那绝对是招牌菜。因为鳜鱼的谐音梗“贵”“桂”，广受民间喜欢。在《鳜有怒 亦讨巧》中既有鳜鱼备受文人墨客喜爱的历史，国画中的花鳜鱼，扬州八怪李鱓喜欢花柳条穿嘴的鳜鱼，从口腹之道到芸芸众生中的乐观积极态度。八大山人朱耷画笔下的白眼翘嘴鳜充满了亡国倔强之气。如文章中所写：鳜鱼有幸，在中国最优美的诗歌和文人画里悠游了千百年。

除了鳜鱼的卧穴性懒习性，鳜鱼的做法最佳就是清蒸鳜鱼，在家做挑八两左右、多葱、蒸八分钟之后要关火“焐”三四分钟。煲汤、醋溜、需要一些刀功。而臭鳜鱼据传商贩运送防止变质一层鱼一层酒水盐水贮存，油煎小火，“闻起来臭吃起来香”。虽然人在北方，但也能吃到本地安徽菜馆安庆人士做的臭鳜鱼，确实名不虚传，味道纷杂，肉质鲜美鲜香，非常下饭。

除了读来口舌生香的江南美食，书中还讲述了各种江湖奇人的故事，能一下子把人拉回到那个不算遥远的时代，此时作者就犹如《老残游记》的作者刘鹗，话说刘鹗也是江南人士，比如说大鼓书的徐三，惊堂木一拍，有俚语俗话，更有英雄战沙场的慷慨之声，这种身临其境之感是如今听播客看直播难以体会的美妙经验。

打莲枪的校花刘玉英、纹枰论道的棋魁赵大头、放鱼鹰的罗老二等，有的人依靠这鱼米之乡的地利养活一家人，有的人因为时代原因消逝在人海之中，这些民间奇人都是普通人的代表，他们的奋斗和光彩也是曾经那个时代枯燥贫困但生动的荣光。这些可爱特点鲜明的人，配上古朴秀美、水汽氤氲的小镇、诗意深邃的仙谭，往事悠悠的老街，更觉有浓浓人情味。

作者谈正衡一直生活在长江边，如马克吐温一般的人生经历，对于故乡，对于曾经在水边船上山间度过的日子，有着深入骨髓的温情和一丝淡淡的忧伤。那些稚嫩的童谣一声声传来，赤脚的孩子背着缝制的书包像欢乐的鸟儿扇着双翅掠过乡间的小路。初夏的麦场上飘着打麦的尘屑，跟着拼命奔跑想去追上那河上的龙船，这些云淡风轻的时光带有很大的暗示性，仿佛是一个巨大的诱惑，让大家都能回到光着脚丫无忧无虑的童年，不管是河流上的打鱼人家，还是抓虾的田埂之上，似乎没有比这更好的时光了。

作者用文字用极大的热情和细腻的篇幅勾画出旧日江南之景、情、人，还有打捞出曾经生活在那里的童年的自己，这样的文字通道让人更加了解江南，不仅存在诗词想象里，而是沿着这条通道骑着白马，一路马不停蹄奔赴一场与江南久违的约会。