西红柿炒鸡蛋最快的方法（顺序真的很重要）

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

随着天气逐渐变暖，又到了吃西红柿的季节，虽然一年四季都可以在超市买到西红柿，但是还是当季的西红柿最好吃最营养，记得小时候我妈总是在菜园子里种十几颗西红柿，每次下学都会偷偷的摘一个吃，沙瓤多汁，口感软绵，吃到嘴里那是一个香甜，还被我妈追着打，西红柿还没有熟透就被我们几个小孩偷吃完了，现在想起来都是满满的幸福。

西红柿炒鸡蛋，简直就是我们国人的最爱，也是每一家出现频率最高的一道家常菜，不论是吃馒头还是拌米饭，都是绝配，我们总是感觉这道菜非常的简单，没有什么技术含量，但是去饭店点菜的话，总是感觉饭店的西红柿炒鸡蛋就是好吃，不仅鸡蛋不腥，西红柿也是出奇的新鲜。

满怀好奇心请教了一下饭店大厨，大厨说，你是先炒蛋还是先炒西红柿？一锅炖还是分两次？西红柿炒鸡蛋不是直接炒好鸡蛋就放西红柿吗，难道还有其他步骤呢，听大厨讲完，我直接懵了，原来这么简单的一个西红柿炒鸡蛋也有大大的学问，今天小董就给大家分享一下大厨口中的西红柿炒鸡蛋。

食材：西红柿，笨鸡蛋，料酒，葱姜

1.先将西红柿洗干净，切成滚刀块，建议大家用沙瓤的西红柿，不仅味道好，炒出来的西红柿软绵如沙，汤汁浓稠，不像有的市场上卖的西红柿硬邦邦的，炒出来没有任何的水分。

2.碗中打入4个笨鸡蛋，这是我们家自己散养的鸡，虽然个头比较小，但是蛋黄特别的大，将鸡蛋打散之后放入少量的料酒，这样可以去除鸡蛋的腥味。锅中倒入油，油热之后倒入鸡蛋液，先将鸡蛋煎至定型，然后翻面捣散盛出来，自己家的笨鸡蛋颜色特别的黄，味道还香

3.锅中再次倒入油，然后放入葱姜，炒香之后放入西红柿。炒西红柿的时候一定要炒到西红柿出汤汁，变软绵没硬心，这样不仅味道好，而且营养容易被吸收。

4.将西红柿炒好之后放入煎好的鸡蛋，如果不喜欢吃西红柿的酸味可以稍微的放一些白糖中和一下，其他的调料比如五香粉，十三香，味精之类的不建议大家放，西红柿和鸡蛋是绝配，其他的佐料都是多余的，放入一勺盐翻炒均匀就可以出锅了。

大家是不是感觉这么简单的西红柿炒鸡蛋也有大大的学问，大家对于西红柿炒鸡蛋先放西红柿还是先放鸡蛋有什么不同的建议和意见呢，欢迎大家在下方留言分享，谢谢大家的支持！

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