兔肉各种做法（家常兔肉做法大教程）

尖椒兔是在重庆很常见的一道菜，我印象中的尖椒兔，除了美人椒外，还要用到青花椒和绿色小米椒的，可惜我家先森不太能吃辣所以小米辣我换成了长尖椒，不过味道依然很好。只要好吃，美食当然可以随心所欲。兔肉吃完之后还可以用剩下的辣椒煮红薯粉条（我们这边叫红苕粉）进去，这一大盆佐料又可以重焕生机了！

尖椒兔丁

1.准备花椒，大蒜，大料（三奈，八角，香叶），生姜备用。

2.青椒切粒备用，兔肉洗净切丁，加放料酒。

3.加入生抽，加少许的盐，拌均静置二十分钟。

4.热锅冷油，油要比平时炒菜多，油温7成热时下拌好的兔肉不断的炒，不然会糊锅。

5.炒至兔肉收紧水分快干时，放香料下锅继续炒，再把切好了的青椒倒进锅里继续炒。

6.炒至青椒断生起锅时加点鸡精调味。

干锅兔

1.把兔，尖椒，金针菇，魔芋，黄瓜，芹菜，洋葱，土豆切好

2.先把土豆切块，放油里炸熟，装在盘里备用；锅里留少许油，加入芹菜和洋葱翻炒几下；锅里加入适量水，放入魔芋煮熟，然后用另外的水把金针菇煮熟

3.把上个步骤煮熟的芹菜，魔芋，金针菇依次铺在另外一个锅里，再铺上一层黄瓜，再铺上炸好的土豆

4.锅里放入适量的油，待油七八分热的时候加入兔丁，炒熟后盛出

5.锅里留出适量的油，加入花椒，姜蒜末炒香，放入切好的尖椒，炒香

6.放入刚炒好的兔丁，翻炒一会儿

7.盛出炒好的尖椒兔，铺在刚那个准备好的菜上面，撒上香菜，把这个锅放在电磁炉上开最小火煮上一会就可以吃了，也可以边吃边开着火煮着。就OK啦！

辣子兔

1.兔子解冻后洗净后剁小块，加入盐拌匀，腌制20分钟入味

2.姜、蒜切小片，香葱切段备用，红辣椒也斜着切片

3.烧油炸兔子，炸至金黄色，（也可以将兔肉放入凉水，大火同水一起煮开，这个焯水过程中兔肉已经半熟）捞出备用

4.炒锅烧热加食用油，小火炒姜蒜红辣椒，干辣椒和花椒粒，炒出香味后，下兔肉翻炒

5.加生抽，料酒，白糖调味，最后加少许盐，翻炒均匀2-3分钟，出锅前加香葱即可

营养价值

1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。

2、经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。

3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。

4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。

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