蒜蓉小龙虾最简单的做法（自从学会蒜蓉小龙虾）

又到了吃小龙虾的季节。来一盆小龙虾，吸吮汤汁和虾黄，咀嚼Q弹的虾肉……回味无穷。我这个教程是家常版的做法，流程很简单（就是清洗环节会比较费劲），上手就会。

By cplbj

用料

• 小龙虾 2斤
• 蒜 3头
• 啤酒 500ml
• 葱 0.5根
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 1勺

做法步骤

1、小龙虾买来洗净，剪掉虾头，去掉沙囊，抽掉虾线。

2、洗成这个样子。如果时间充足、技艺高超建议把腮也去掉。我每次去腮都会把虾黄和虾肉弄掉，所以就索性不去腮了。

3、虾头虾线，很脏。

4、大蒜准备的多一些，由于家里就剩两头蒜了，所以放的有点少。

5、加半根葱剁成蒜蓉，里面加一点清水搅拌均匀。加水的目的是防止蒜蓉下锅时炒糊。

6、锅烧热，加入菜籽油。由于是家常做法，所以就没有炸。

7、小龙虾下锅煸炒。

8、炒制变色出锅备用。

9、重新起锅烧油加蒜蓉炒香炒变色。

10、加入小龙虾继续翻炒，加适量生抽耗油盐糖调味。

11、加啤酒烧开，烧个十来分钟就差不多了。

12、出锅装盘。这里应该加香菜点缀。

13、成品是这样的，好吃的不行。

小贴士

1、小龙虾要选那种青头的小龙虾，不要选红色的那种。青头的壳软黄多。 2、小龙虾一定要清洗干净。我有个清洗窍门，就是用电动牙刷清洗，方便又快捷。 3、一定要加大量的蒜，蒜越多味儿越足。 4、家庭版的不需要油炸，但也要多放一些油，油少了不出味儿。 5、有的厨师不去虾线，因为去掉虾线肉就散了影响口感，但考虑到卫生问题我还是把虾线去了。去不去虾线纯凭个人爱好。

小龙虾的营养功效

1.壮阳补肾

适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。

2.通乳生乳

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3.化瘀解毒

能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。

4.提高免疫力

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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