吃菠萝的时候为什么要泡盐水（吃菠萝时为何要用盐水泡）

华龙网4月28日6时讯 大家都知道，菠萝吃之前要用盐水泡，那你知道菠萝为什么要用盐水泡吗？要泡多久呢？下面就跟随小编一起来了解一下吧。

（图片来源：视觉中国）

菠萝为什么要用盐水泡？

菠萝含有一种叫菠萝朊酶的物质，这种物质是一种过敏物，如果直接吃的话会导致过敏反应，也就是大家所说的菠萝病。症状有腹泻，腹痛，呕吐，头昏，口舌发麻，全身发痒等，严重会出现呼吸困难、休克等一系列过敏反应。

用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”结构，使其失去对人体致敏的能力。把菠萝放在盐水里泡过后再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，这样菠萝吃起来更甜。所以大家在吃菠萝前，可以切成片并放在盐水里浸泡一段时间，这样不仅不用担心菠萝朊酶过敏，口感还会更好。

菠萝要用盐水泡多久?

如果为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的，还能让菠萝更加香甜。 不过，有过敏体质者还是应慎重食用，过去吃菠萝有过敏史者，则应禁止食用。

最后，如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓。如果不是立即食用，最好选果身尚硬，浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的为佳。

（华龙网综合）