土家手工茶（重庆老荫茶儿时的记忆）

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有一种茶，是每个重庆人童年时最深刻的味觉记忆，曾经风靡重庆的大街小巷，有人对它赞誉有加，甚至称其为重庆的“儿时记忆”。这，就是重庆老荫茶。

老荫茶是一种茶书上找不到的茶，有人说它是“非茶之茶”。据重庆巴云樟老荫茶创始人张蜀康考究，其源自古代巴人生活的巴山峡川——巴人发现了一种干枯的树叶，熬水能解暑、解渴又解辣，这种树叶就是老荫茶叶。

生长在武陵山区500年树龄的老荫茶树（此图由巴云樟公司提供）

老荫茶为樟科毛豹皮樟，属常绿乔木，生长极为缓慢，主要生长于重庆（巴山峡川）、湖北、四川、贵州等地海拔500—2200米的高山中，水土环境和气候非常特殊，属于自然野生。

早春老荫茶嫩芽

重庆人饮用老荫茶已有三百多年的历史。上世纪六七十年代，重庆的大街小巷、黄桷树下，到处都有老荫茶茶摊。60年代一分钱一杯，70年代二分钱一杯，80年代一角钱一杯的老荫茶，陪伴了几代人的生活。是无数人“儿时的记忆”，难忘的“妈妈的茶”。

但从八十年代开始，老荫茶开始慢慢消逝。人们为了追求商业利润，老荫茶母树被大量砍伐，古法制茶工艺也因此无法传承。今天，有不少人怀念老荫茶，却在市场上难以寻得。

老荫茶

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在重庆，有一位与老荫茶有着深切情缘的茶人，他曾下过乡，参过军，打过仗，大学毕业后在中国造船行业工作25年，是造船界资深高级技术管理。一次偶然的经历，让他突然意识到老荫茶正在消逝，为了找回重庆人的记忆，他毅然辞职，走上了重振老荫茶的创业路。

他叫张蜀康，是重庆巴云樟老荫茶创始人，也是重庆老荫茶文化产业发起人。为了寻找老荫茶的源头，张蜀康历经千辛万苦，独自驱车跨越多个省份，行程数十万公里，穿越崇山峻岭。当梦想成真，寻到百年母树的那一刻，他忍不住欣然泪下。

巴云樟老荫茶创始人张蜀康先生向友人介绍重庆老荫茶文化

一个人，一部车，一段情，就为一片树叶。八年时光，张蜀康先生卖掉了两套房子和一部宝马车，只为完成一个重庆茶人的使命和责任。

天道酬勤，上天总是会馈赠那些为事业坚定执着的人。让人欣慰的是，张蜀康先生成功研发出了巴云樟老荫茶产品，备受消费者喜爱，尤其让远在异国他乡的重庆人感动。张蜀康先生正在梳理完成老荫茶的历史和文化资料，是他让重庆这一快要消失的宝贵遗产得以重拾，他的匠心精神也感动着越来越多的人。

下期介绍：老荫茶，重庆人的宝。

（文/图片摄影：《重庆茶叶》杂志、重庆茶文化网，原载《重庆茶叶》杂志2018年第2期（总第25期）。未经授权，禁止转载。）