好吃的辣味调料怎么做（自己动手做糊辣味的调料）

主要用料：食盐、酱油、干红辣椒、花椒、大蒜、生姜、小葱、白糖、醋、料酒、味精等，现在小编就来说说关于好吃的辣味调料怎么做?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

好吃的辣味调料怎么做

主要用料：食盐、酱油、干红辣椒、花椒、大蒜、生姜、小葱、白糖、醋、料酒、味精等。

各种调料的用量不宜太多，花椒和红辣椒的用量要一样，糊辣味一般用于爆炒的菜肴，比如宫保鸡丁、糊辣儿菜、糊辣肉花、糊辣鱼片、糊辣鸡丁、糊辣鱼块等。辣椒切段，大蒜切泥，生姜切末，小葱切葱花。

具体制作方法：先把适量的食盐、酱油用于食材码味上浆时用，再把食盐、酱油、大蒜泥、生姜末、葱花、白糖、醋、料酒兑成料汁，炒锅内放入少许食用油，烧至六成热时把干辣椒段、花椒放进去炸至棕红色时放入原材料炒散，加入葱姜蒜炒出香味，把调好的料汁倒进去，开大火烧开收汁淋明油出锅即可。

特点就是麻辣、咸鲜。需要注意的是辣椒段和花椒要掌握好油温不要炸焦。