孕妇吃蛤蜊的好处（厨房鲜美蛤蜊）

碘是人体合成甲状腺激素最重要的原料，如果孕妈咪缺碘，可能会导致宝宝出生后生长缓慢，身材矮小，甚至反应迟钝、智力低下。因此，适当地增加含碘丰富的食物是非常必要的，今天小编就为大家介绍一种孕妈餐桌上的补碘佳品——蛤蜊，一起来看看吧！

蛤蜊的营养价值

蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。

蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的食物。

孕妇吃蛤蜊需注意：孕妇可以适量吃一些，但别多吃了，吃多了容易引起便秘。孕妇吃蛤蜊一定要吃新鲜的，不新鲜的海鲜容易腐败变质变臭，吃了之后容易拉肚子。

蛤蜊的清洗技巧

蛤蜊虽然营养丰富、肉质鲜美，但必须要清洗干净才能食用。那么，蛤蜊怎么洗才能洗得最干净呢？今天给大家分享一个经过无数次实践检验的完美方法，保证你能把蛤蜊洗得干干净净。

第一步：挑选鲜活的蛤蜊，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水，这里的盐可以用食用盐，但用海盐效果更好，可以跟小贩要一点。

第二步：等盐粒完全溶解后，将蛤蛎倒入，水要没过蛤蛎。然后再水里加入几滴食用油，用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了，大约2个小时后，蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了，可以放心的用来烹制美食啦。当然，如果有时间，泡的时间越长效果越好，但不可超过一天，否则蛤蜊会瘦。

说明：一般情况下，大多数人都是只放盐或者只放油，其实两者同时放效果最佳，所需要的时间也最短，可以让蛤蜊更好的吐净泥沙。

此外，为了防止蛤蜊将吐出的泥沙再次吸回去，在浸泡时，可将蛤蜊放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离。如此，蛤蜊吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被吸回去了。

第三步：捞出吐净泥沙的蛤蜊，用清水冲洗干净就可以做菜了。

这样清洗出来的蛤蜊还是相当干净的哟，喜欢吃的准妈妈就可以在按这样的方法进行来清洗蛤蜊。

推荐食谱：

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Delicacy

蛤蜊蒸蛋

◆准备食材：

蛤蜊12个、鸡蛋2个、香葱1根、姜2片、鱼露5毫升、生抽5毫升、米醋3毫升、芝麻油1毫升、凉开水量为鸡蛋液的1.5倍

◆做法：

步骤1：蛤蜊放入淡盐水中浸泡30分钟，使其将体内的细沙吐干净，然后用小刷子仔细洗刷蛤蜊的外壳并用清水冲洗干净。

步骤2：将清洗干净的蛤蜊放入开水锅中，煮至蛤蜊全部张开壳后捞出。

步骤3：香葱洗干净，切小碎末备用。

步骤4：鸡蛋打成蛋液，加入凉开水（水量是蛋液量的1.5倍左右）。将打好的蛋液过筛，取过滤后的部分，并撇掉蛋液表面的气泡。

步骤5：蛤蜊摆放在略有深度的盘子中，倒入蛋液，大约在蛤蜊的1/3处。

步骤6：蒸锅里的水开后，转成小火，放入盛有蛤蜊蛋液的盘子，盖上盖子隔水蒸15分钟左右。然后调入鱼露、生抽，撒上香葱末，拌匀即可。

◆功效：

蛤蜊肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理，脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被准妈妈消化吸收。烹调蛤蜊之前，要先用淡盐水浸泡吐沙，一般控制在2个小时内即可，时间不宜过长，否则会影响肉质口感。

冬瓜蛤蜊汤

◆准备食材：

冬瓜1000克、蛤蜊400克、姜5片、细香葱2根、盐1茶匙

◆做法：

步骤1：蛤蜊用淡盐水浸泡吐净泥沙，置放约半个钟头。

步骤2：冬瓜去皮去籽，洗净后切成块。

步骤3：香葱和姜洗净后，一根葱切小段，一根葱切成葱花，姜切成姜片。

步骤4：葱段和姜片放入锅中，加入水，用大火煮开，放入蛤蜊。

步骤5：煮至蛤蜊开口后全部捞出，汤水捞出葱姜，静置澄清后待用。

步骤6：将澄清的汤汁倒入锅中，放入冬瓜，中火煮至冬瓜呈透明状。

步骤7：再将蛤蜊放入锅中，调入盐，撒上葱花。

步骤8：最后将蛤蜊冬瓜汤盛入碗中即可。

◆做法：

蛤蜊含铁、碘，维生素B12的含量也丰富，能够帮助末梢血管血液循环，并提升人体对铁的吸收和利用，蛤蜊还含有钙，对维持骨骼健康有一定的帮助。

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