芝士爆浆古早蛋糕简单又美味（巨好吃的古早蛋糕）

自己研究各种美食，今天跟大家分享这款超好吃的古早蛋糕，用的水浴法，烤出的蛋糕松软可口，太好吃了，现在小编就来说说关于芝士爆浆古早蛋糕简单又美味?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

芝士爆浆古早蛋糕简单又美味

自己研究各种美食，今天跟大家分享这款超好吃的古早蛋糕，用的水浴法，烤出的蛋糕松软可口，太好吃了！

食材：鸡蛋6个（55g左右一个），玉米油50g，牛奶50g，糖70g，低筋面粉85g，盐2g，柠檬汁几滴

1️⃣准备一个八寸圆模，四周用油纸垫好

2️⃣蛋清和蛋黄分离，分别放在无油无水的盆中3️⃣先将玉米油隔水加热至75度左右，也可以放微波炉里加热一分钟，然后筛入低筋面粉，用划“一”字型拌匀切勿画圈拌，防止面糊产生筋性❗️

4️⃣然后加入牛奶，用上述方法拌匀这时候面糊是成块成块的，不要恐慌，继续做下一步❗️

5️⃣将蛋黄倒入继续拌匀，这时候面糊细腻无颗粒，这时候可以预热烤箱

6️⃣蛋清中加入盐和柠檬汁一档低速打发至出现鱼眼泡，然后将糖分三次加入，一直保持低速打发至可以拉出大弯钩（如图）

7️⃣将打发好的蛋白挖三分之一放入蛋黄糊中，用刮刀切拌法拌匀，继续将剩下的蛋白加入，混合成细腻无大泡的面糊，倒入模具中

8️⃣烤箱里底层放入一个烤盘，里面注入7分满的凉水，上面一层放烤架，将模具放入，上火130度下火150度烤80分钟，烤好轻拍蛋糕表面无“沙沙沙”声即是熟了