怎么区分真正的山西老陈醋（同样是陈醋巧媳妇）

同样是陈醋，“巧媳妇”和“山西老陈醋”区别大，学会再买不吃亏。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

陈醋是我们厨房当中必备的调味品了，尤其是快到腊八节啦。陈醋的销量就更多了，腊八节肯定少不了腌制腊八蒜。腌腊八蒜必备的就是陈醋啦！昨天去逛超市的时候就发现，很多陈醋都在搞活动。有的是买一瓶送一瓶，还有的是直接打半价。那么我们挑选陈醋的时候，到底该挑选哪一种呢？

在我们四线城市这边，最常见的陈醋就是巧媳妇和山西老陈醋啦！因为这两种陈醋可以说是价格最便宜的，是很多普通家庭的首选。同样是陈醋，这两种陈醋究竟有什么区别呢？不会挑选陈醋的朋友，直接往下看吧。话不多说，接下来就和大家之间分享干货啦。

No.1原材料不同

挑选陈醋的时候，首先观察的就是原材料啦！巧媳妇陈醋的主要原材料是水、大米、小麦粉、食用小麦麸皮、食用酒精、食用盐、焦糖色、苯甲酸钠，三氯蔗糖。而山西老陈醋的主要原材料是水、高粱、麸皮、大麦、豌豆和食用盐。

从包装袋上就能区分这两种陈醋的不同啦。原材料不同，它们的口感自然也就不同了。口感究竟有什么差别呢？不懂的朋友，直接往下看吧。

山西老陈醋吃起来酸醇、味浓，味道更霸道一些。口味比较重的朋友可以选择山西老陈醋。巧媳妇陈醋吃着有焦香味，酸香可口。用来蘸饺子或者是做凉拌菜是不错的美味。口味比较轻的朋友，不妨选择巧媳妇陈醋哦。巧媳妇陈醋属于价格比较低的食醋啦。

巧媳妇陈醋的制作工艺是液态发酵，山西老陈醋的制作工艺是“熏培”，采用的是新醋陈酿的方式。这两种陈醋的制作工艺不同，口感以及烹饪方式也就不同了。

巧媳妇陈醋的口感比较清淡，做凉拌菜或者是蘸饺子的时候可以多放点巧媳妇陈醋。像我们在家做醋溜白菜或者是酸辣土豆丝的时候，可以选择山西老陈醋哦。

这两种陈醋的价格差不多，不过是在用法原材料以及制作工艺上不同罢了。如何选择优质的陈醋呢？陈醋的种类那么多，到底是袋装得好还是瓶装的好呢？

1.首先看它的生产执行标准号。正宗的山西老陈醋它的生产执行标准号是GB/T19777，巧媳妇陈醋的生产执行标准号是GB/B18187，这两种陈醋都是优质的陈醋。生产执行标准号不要弄错啦。

2.陈醋的优质好坏。可以根据它的酸度决定，酸度越高就说明它的酿造时间就越长，酿造时间长就说明它的口感比较醇厚。最低的酸度不能低于3.5g/100ml，大家挑选陈醋的时候可以根据这一个特点选择。

好了，以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎在评论区分享给我们哟。咱们下期见。