山药鸡蛋饼的做法（山药鸡蛋饼怎么做）

食材：山药200克、鸡蛋100克、面粉300克、酵母粉20克，现在小编就来说说关于山药鸡蛋饼的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

山药鸡蛋饼的做法

食材：山药200克、鸡蛋100克、面粉300克、酵母粉20克。

山药洗干净，去皮后切成片，放入碗中蒸熟，取出来，打入两个鸡蛋。用擀面杖将山药捣成泥，跟鸡蛋一起充分搅拌均匀。

将面粉倒入山药鸡蛋糊中。加入酵母粉。这样会使其口感更佳，做出来的饼又脆又香。

用筷子一边搅拌，一边加入水，和成浓稠的面糊，舀起一勺面糊淋下去，纹路不易消失的状态即可。将调好的面糊放在温暖的地方发酵。

盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏一个晚上，第二天早上起床面糊就发酵好了，直接就可以上锅煎了，十分钟就能搞定早餐，特别方便。

蔬菜丁切起来很快，可以在早上完成，胡萝卜切丝后再切成细末，青椒对半切开，再切成丁。

发酵好的面糊表面会出现大量的小气泡，这就表示发酵成功了，将面糊从冰箱取出来，室温稍微回温下。

用勺子充分搅拌，将面糊里面的空气排出去。面糊里加入盐、胡椒粉。加入胡萝卜碎和青椒碎，搅拌均匀。电饼铛加热，刷上薄薄的一层油。

将调好的面糊倒入电饼铛里。

表面撒上黑芝麻点缀。

盖上盖子，煎至山药饼充分膨胀即可。

用手按压一下，饼面蓬松回弹快，就表示饼可以出锅了。