小型饭店的利润应该放在多少?（小型饭店的利润分析）

小型饭店的特点是小、全、快、实,这些特点注定了走不了暴利收益路线，现在小编就来说说关于小型饭店的利润应该放在多少?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

小型饭店的利润应该放在多少

小型饭店的特点是小、全、快、实,这些特点注定了走不了暴利收益路线。

理想利润在10-20%,如果是火锅类的会高一点,也大概在25%内。想再高,那就得看老板的天时地利为人了。

开店初期(三到六个月),可能没有利润或亏本,这是比较正常的,主要是磨合关联及发现和控制成本的过程。

中期,有比较稳定的利润(3-5%)就行,这个时期主要是集人气和口碑,时间比较长,如果做到每天的坐台率到80%以上,或有等位置的客人就可以了。

中期过后,人气\口碑都起来了,就可以推出一些利润稍高一点的新菜和服务了。

长远的,总体要在10%以上,如果做不到,就算亏了。