老上海腌笃鲜的做法（老上海腌笃鲜怎么做）

豆腐皮切成宽度适中长条，打结五花肉和咸火腿分别过一遍水，现在小编就来说说关于老上海腌笃鲜的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

老上海腌笃鲜的做法

豆腐皮切成宽度适中长条，打结。

五花肉和咸火腿分别过一遍水。

冬笋切块。

坐锅冷水下五花肉，加入姜片、葱段、料酒。

大火烧开转小火炖煮。

渐渐浓郁后加入咸火腿，继续炖煮。

汤汁浓稠放下冬笋块和百叶结。最后加点黑木耳。

出锅时加适量盐即可。