虾仁和鸡蛋怎么炒才嫩滑（厨师长做虾仁炒鸡蛋）

今天和大家分享一道“虾仁炒鸡蛋”家常菜，鸡蛋裹上虾仁，口感香嫩爽滑，小孩更爱吃，制作简单，营养丰富，有喜欢的赶紧学习一下，现在小编就来说说关于虾仁和鸡蛋怎么炒才嫩滑?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

虾仁和鸡蛋怎么炒才嫩滑

今天和大家分享一道“虾仁炒鸡蛋”家常菜，鸡蛋裹上虾仁，口感香嫩爽滑，小孩更爱吃，制作简单，营养丰富，有喜欢的赶紧学习一下。

食材：虾仁、鸡蛋

辅料：青椒、小米椒、葱白

调料：食盐

【虾仁炒鸡蛋】—— 鲜嫩滑口

1.下面开始准备食材

准备一个小碗，打入四个鸡蛋，加入少许食盐入味，用筷子搅拌均匀。

准备虾仁200克备用。

2.下面开始准备辅料

准备青椒半个，把籽去除再切成菱形片。

准备小米椒几个，斜刀切成小段，和青椒放在一起，为菜品增色。

准备葱白一段，切成葱花备用。

3.下面开始烹饪

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把虾仁倒入锅中，滑炒20秒钟。

虾仁表面变红以后倒入鸡蛋液，轻轻转动锅，让蛋液均匀裹在虾仁上面，煎至鸡蛋液全部定型，再用勺子快速炒散。

然后把切好的葱花和青红椒倒入锅中，再加入食盐1克，继续翻炒10秒钟，青红椒断生以后 就能出锅装盘了。

这道菜只用了食盐调味，原因是虾仁本身带有很浓郁的鲜味，如果调味品多了，反而影响菜品的鲜度，影响口感。

好了，一道简单又营养丰富的虾仁炒鸡蛋就做好了。