牛蛙怎么做比饭店里的还好吃（教你做宫保牛蛙）

大家肯定都吃过宫保鸡丁，但是您吃过宫保牛蛙吗？

昨天，从菜市场买了两只牛蛙，花费13元。咱们就用宫保鸡丁的做法来做牛蛙，牛蛙肉质细嫩，一点腥味也没有。

下面我把详细做法分享给大家，喜欢的朋友不妨试试！

用料：

牛蛙，花生米，大葱，大蒜，生姜，花椒，干辣椒，盐，生抽，糖，醋，油。

做法：

买牛蛙的时候，让老板帮忙宰杀好，回来清洗干净就可以了，剁成小块。

将剁好的牛蛙放入碗中，加一勺料酒，一勺盐，半勺胡椒粉，一勺酱油，搅拌均匀。随后再加一勺半水淀粉，搅匀，把牛肉简单腌制上浆。

生姜和大蒜切成小片，红干辣椒和大葱切成小段。

取一小碗，加入1勺糖，1勺半的醋，2勺生抽，1勺酱油，一点点盐，1小勺料酒，一小勺水淀粉，再加一小勺水搅拌均匀，调成一碗酸甜口味的酱汁，备用。

锅内倒油，先倒入花生米炒制。炒到花生米熟后，盛出备用。（花生米在炒的时候，会有嘣炸的声音，等这个声音没有了，再炒十几秒就可以出锅了。）

等锅内的油温烧至六七成热的时候，下花椒粒和干辣椒段炒香。

倒入腌制好的牛蛙快速炒散，放入切好的葱段、姜片、蒜片，炒至牛蛙变色后，倒入刚才调好的酱汁，快速炒匀，使每块牛蛙表面都均匀地裹上一层酱汁。

最后倒入炒熟的花生米，翻炒均匀就可以出锅了。

这道好吃的宫保牛蛙就做好了，吃起来酸中带甜，甜中带咸，不管是下酒还是下饭，都非常不错。