5分钟搞定你的早餐营养又美味（做一顿营养健康的北方早餐）

天气越来越凉了，北京的早晨已经要开始加外套了，秋天的感觉越来越浓，早上起床后觉得凉飕飕的，想着以后我家的早餐，也要尽量做热食了，吃到肚子里暖暖的，对身体也有好处。我们家的早餐还是偏北方的，喜欢粥配面食，北方人的早餐也很接地气，做法也简单，只要有粥，有面食，再来点小菜就可以了。

像我今天做的早餐，小米藜麦红薯粥，椒盐发面饼，香肠摊鸡蛋，水煮西兰花，咸鸭蛋，一家四口人，都能找到自己喜欢的食物。在北方，这样的早餐很常见，也很受欢迎，有吃的有喝的，有粗粮有蔬菜，还有鸡蛋补充蛋白质，还有咸鸭蛋可以提升食欲。

这样的早餐，简单而又营养，做法又都不难，一家四口人在家吃的又舒服，真的比出去买个包子馄饨，或者豆浆油条更舒心，也更健康。只要早起40分钟，这样的早餐你也可以拥有，来看看做法吧。

做法：小米和三色藜麦放到一起，清洗干净后放到砂锅里，加上适量的清水，大火煮开后中小火熬煮20分钟左右，再把红薯去皮切成小块，放到锅里，大火烧开，中小火煮至红薯熟软即可。

早餐喝碗小米粥，暖心又暖胃，对身体是大有好处的，所以搭配上三色藜麦和红薯，让粥的口感更丰富。用砂锅煮出来的粥也很好喝。如果想节省时间，可以提前把食材放到电饭煲里，设置好预约时间，早上起来就可以喝了。

煮粥是做早餐里用时最长的，所以如果是早上煮粥，进厨房的第一件事情，就是先烧水煮粥了。

做法：200g全麦面粉加上120g清水，2g酵母粉一起揉成一个光滑柔软的面团，放到大碗里，盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏发酵8小时，早上起来后取出，放到揉面垫上揉均匀，分成五个面团，其中四个面团一样的重量，另一个面团稍微大一点，分别把五个面团揉圆擀成圆饼状，把最大的面饼放大最下面，抹一层食用油，撒上椒盐，再盖上一张面饼，抹上食用油，撒上椒盐，用同样的步骤，把四张面饼全部盖在上面，最后一张饼上就不用再抹油了；将最下面的面饼多出来的部分叠上来，转圈收口；再把饼翻过来，原来的底部就成了表面了，撒上白芝麻，再用擀面杖擀得薄一点，厚约1CM即可，静置5分钟，电饼铛预热后，上下盘都刷一层薄油，把饼胚放到电饼铛里，盖上盖，烙7分钟左可即可。

我家早餐喜欢吃面食，发酵的面食比较好消化，所以我经常会在晚上睡前揉一小块面，量不大，够四口人一顿早餐的就可以了。冷 藏发酵一晚后，早上起来直接就可以用来做发酵面食，很是方便。这方法也推荐给了不少人使用。

这个做法是最简单的了，把西兰花掰小朵后，烧一锅开水，把掰好的西兰花放到开水里焯熟就可以了，简单省事的事法，可以加点盐和橄榄油调味，但我现在吃习惯了，觉得这样直接吃也挺好的，尤其是早餐的时候，来一份清脆爽口的水煮西兰花很是不错呢。

西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一，维C含量比辣椒都高，营养成分主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。这种营养丰富的蔬菜，适合经常食用哦。

做法：三个鸡蛋放到小碗里，加上盐，再放上切碎的香肠，西兰花焯熟后也取两朵切碎，放到蛋液里搅拌均匀；平底锅上火烧热，放上少量的食用油，把拌好的蛋液倒进锅里，两面摊熟即可出锅装盘。

这种摊鸡蛋的方法很受家里的孩子喜欢，蛋香浓郁，还有孩子们都喜欢的香肠， 放点西兰花碎在蛋液里也能装饰一下色彩，或者把西兰花换成香葱也不错。

这道菜简单快手，从生鸡蛋变成一盘菜，也就3分钟的时间，特别的省时省力，早餐的时候给孩子们吃点鸡蛋也是补充营养的好办法。

最后还要说一下咸鸭蛋，虽然说有了鸡蛋了，似乎就不需要咸鸭蛋了，但要考虑到大人和孩子的口味是不一样的，孩子适合清淡有营养的食物，有些大人却习惯了咸菜配粥或烙饼，比如我自己，这个咸鸭蛋就是给我准备的。所以咸鸭蛋和鸡蛋同时出现在餐桌上并不奇怪，大人孩子各取所需。

以上就是我家今天的早餐，是不是很接地气呢？简单易做有营养，做好这顿早餐，40分钟就够了，为了自己和家人吃的好，身体好，早起40分钟应该是可以接受的，您说呢？

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。

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