铜锅蚕豆焖饭怎么做呢（周末外甥来吃饭）

周末，外甥们提前打电话说要来，早早就将菜单准备好，忙活了一上午，做了一桌饭菜，四凉八热则是一年有四季，四平八稳，基本都是做一些普通家常菜，因为我们没什么讲究，再加一盘水果和卤肉拼盘，只要自己吃的顺口就可以了，吃得舒心，吃得快乐。

不过让我没想到的是，其中有一道菜，特别受欢迎，孩子们主动提出让我多加一道，一上桌又被光盘了。

鱼香肉丝，是川菜中最让人津津乐道的经典风味，其历史流传悠远。鱼香菜肴，川菜独创，几乎所有原料都可制作鱼香菜肴，无论是荤还是素，鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成，并配以冬笋丝、黑木耳丝，既可做出好吃的鱼香菜品，让你无鱼胜有鱼。

熟悉的酸、甜、咸、辣口味，泛着红亮的色泽，配合一碗热气蒸腾的白米饭，简单的味道成不可替代的独特诱惑，醇香质朴的口味时常让人惦念

材料：猪肉300克 ，水发兰片80克，水发木耳25克，泡辣椒30克。

调料：盐3克，姜5克，蒜10克，葱10克，酱油10克，醋5克，料酒10克，糖15克，水淀粉15克。

做法：1.玉兰片、木耳洗净，切成丝。

2. 泡红辣椒剁细；葱、姜、蒜切细末。

3. 酱油、醋、料酒、糖、水淀粉放入碗中，调成料汁备用。

4. 猪肉切成筷子粗细的肉丝，加盐、淀粉拌匀。

5. 锅中放油烧热，下肉丝炒散，盛出。

6. 锅中留底油，下泡辣椒、葱、姜、蒜末炒出香味。

7. 放入木耳、兰片丝炒匀，再下肉丝翻炒。

8.最后放入芡汁。

9. 迅速翻炒均匀后出锅。