贵州辣子鸡的做法（尖椒鸡）

作者：爱做点心的妍儿

创建时间：2015-06-09 23:53:30

描述：爱吃辣的我们！对于尖椒类的菜总是拒绝不了！尖椒鸡，就是用尖椒加上新鲜花椒！让鸡肉融入两种味道！让你吃得停不下来！

用料：

• 新鲜仔鸡 500g
• 尖椒 300g
• 新鲜花椒（可用干花椒代替） 50g
• 姜 50g
• 蒜 一个
• 豆瓣酱
• 盐
• 鸡精
• 老抽
• 白糖

步骤：

0. 鸡切成小块，加料酒搅拌均匀！

1. 加老姜片，盐腌制30分钟！

2. 尖椒洗干净，切段！

3. 大蒜切大粒，老姜切片，青花椒洗干净备用！

4. 锅里放少许油！加入鸡肉翻炒！

5. 炒到鸡肉发白，捞出来备用！

6. 锅里放油，加入姜蒜，豆瓣炒香！

7. 加入鸡肉翻炒均匀！

8. 加入少许老抽上色！

9. 加入花椒，翻炒均匀！（然后用中火闷10分钟左右！）

10. 加入尖椒，翻炒均匀！

11. 加入盐，鸡精调味！

12. 加入少许白糖，翻炒均匀！

13. 大火收汁，起锅！

小贴士：

1.没有青花椒，可以用干花椒代替！2.豆瓣可以不用放！我放的是自己的辣椒酱，没有放豆瓣！