家常豆腐这样做香嫩下饭（家常豆腐这样做才地道）

大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味，现在小编就来说说关于家常豆腐这样做香嫩下饭?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

家常豆腐这样做香嫩下饭

大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

豆腐是生活中常见的食材，富含丰富的植物蛋白，营养价值比较高，一般人都能食用。

豆腐的做法有很多种，可以用来炒菜，凉拌，蒸豆腐，做汤，味道都很不错，也是餐桌上的常见菜肴。

今天就给大家分享一道家常豆腐的做法，软嫩鲜香特别入味儿，用来下酒下饭都不错，喜欢这道菜的朋友，有机会可以在家里试一下。

[家常豆腐]

首先我们准备一下食材:

1.准备老豆腐一块，先对半切开， 再切成半厘米厚的薄片，放入小盆中备用。

2.芹菜一把，先从中间划开，再切成菱形片，放入小盆里面。

3.红椒半片先切成长条，再切成菱形片，和芹菜放在一起，用来配色。

4.蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入盆中，生姜一小块切成姜粒，和蒜末放在一起，再放入几粒红干椒备用。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

5.起锅添入一勺食用油滑锅，再添入半勺食用油，热锅凉油食材不容易粘锅。

6.然后放入豆腐片，晃动炒锅，使豆腐受热均匀。

7.煎至豆腐一面金黄色时，再翻过来煎另一面。

8.煎至豆腐两面呈金黄色时，倒入漏勺中控油。

9.锅内再添入少许食用油，放入姜蒜末和辣椒爆香。

10.倒入芹菜和红椒，快速翻炒片刻，加入蚝油3克翻炒化开，再淋入生抽5克调味。

11.添入半勺清水，煮沸以后，倒入煎好的豆腐，颠锅翻炒几下。

12.加入鸡粉2克，白糖1克，食盐2克，翻炒化开调料，再加入老抽几滴调色，翻炒均匀。

13.改小火煨2分钟，勾入少许水淀粉，快速翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。

14.好了，这道营养美味的家常豆腐就做好了，学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材：老豆腐，芹菜，红椒，淀粉，生姜，蒜子，红干椒

调料：蚝油，生抽，鸡粉，白糖，食盐，老抽

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