坚果怎样吃能降血糖（它是坚果之王降糖）

榛子，又叫作平榛、棰子、山板栗等，它是一种比较常见的坚果。榛子的营养价值也是非常超群的，它被称为四大坚果之一，也是当之无愧的“坚果之王”。对于糖友们来说，榛子也是一种很不错的食疗选择，在加餐的时候可以吃上一点。今天，塔小全来为大家进行详细介绍。

【营养价值】

榛子的蛋白质含量非常高，且包含各种人体必需氨基酸，营养也是最为全面的，可以说比核桃营养价值更高。

榛子中含有膳食纤维、B族维生素、钙、磷、铁等矿物质及亚麻酸、亚油酸等多种不饱和脂肪酸，具有降血脂、降血压、防癌等功效。

榛子中含有多种维生素，其中的维生素B1、维生素B2、维生素E可促进人体内胰岛素的分泌，值得一提的是，榛子中维生素E含量高达36%；其含有的钙、磷等营养成分，对于降低血糖和糖友控制病情也很有帮助。

【医生说】

榛子中所含的油脂，大多数为不饱和脂肪酸，尤其是脂溶性维生素更易为人体所吸收，对糖友、体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。

【烹调宜忌】

榛子单食或与山药、白术、栗子同食皆可；做成熟食比生吃营养要更容易吸收一些。

【推荐食谱】

★榛子粳米粥

【材料】榛子、粳米

【做法】

1、榛子仁去杂质洗净；粳米洗净。

2、锅中水沸，放入粳米烧沸，加入榛子仁，小火煮至米汤黏稠即可。

★榛子炒饭

【材料】榛子、鸡蛋、胡萝卜、芹菜、中东米、调料

【做法】

1、锅中热油，下葱炒香后放胡萝卜丁、芹菜丁。

2、炒2分钟后加煮熟的中东米，放盐，翻炒片刻，入榛子碎块、炒好的鸡蛋、孜然粉、月桂粉、辣椒粉，出锅前加葱末，炒匀即可。

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