花椒酸菜腌制方法（花椒酸菜做法）

芥菜两把洗净晾晒至芥菜颜色发白，水分蒸发，现在小编就来说说关于花椒酸菜腌制方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

花椒酸菜腌制方法

芥菜两把洗净。

晾晒至芥菜颜色发白，水分蒸发。

芥菜中倒入1大勺盐，用手揉搓芥菜，芥菜中的水分流出，颜色变得翠绿。

不锈钢锅中倒入适量清水，放入1勺花椒，烧开后，晾凉备用。

将晾凉的花椒水倒入芥菜容器中。

盖上盖子，放在阴凉的地方，密封腌渍1个星期左右。

秋天天气热，5天过后，开盖，酸菜已经好了。

准备用菜油，搭配小米椒，简单炒制一下。

洗净酸菜，切碎，

锅中加入适量菜油，加入小米椒。

倒入酸菜翻炒均匀。

加入1勺料酒，1/2勺白糖，1勺鲜酱油。

翻炒出香味。