新荣记黄金带鱼（黄金带鱼）

天妇罗带鱼

主料 ：冰冻带鱼400克

小料 姜片10克 葱段10克 小米椒20克

调味料 浓缩卤水汁5克 鸡精10克 水500克 酒酿50克 糟卤30克 盐1克

烹饪步骤

1. 带鱼取出鱼鳞，清洗干净开花刀待用；

2. 调味料混合烧开后，放凉待用；

3. 将带鱼入油锅炸透捞出控油；

4. 把卤糟加小料和主料一起浸泡一小时后捞出装盘，淋上汁水点缀安蔓红即可。