自制酸梅汤全是渣渣（自制正宗酸梅汤）

记得几年前去西安，回民街上到处都是酸梅汤，酸酸甜甜特解渴。去吃羊肉泡馍，还没等羊肉汤上桌，我们一行人先是喝掉了3扎冰镇酸梅汤！从西安回来还特地买了各种各样的酸梅汤粉回来。可是回来一喝，却是齁甜齁甜的香精味道。可想而知，加工成粉的酸梅汤原料并不正宗。

其实本地也有酸梅汤卖，一到夏天，每天傍晚，大街小巷也会有吆喝着卖酸梅汤的，以前3块钱一杯，现在已经涨到5块钱一杯，偶尔也会买着喝，但是口感还是没有想象的好喝！今年，这眼看着天越来越热，天天煮绿豆汤，喝久了也烦腻，于是买了些酸梅汤原材料回来自己煮，不煮不知道，一煮吓一跳！几块钱的原材料煮了一大锅酸梅汤，平均下来不少于外面卖的10杯，我感觉我可以去卖酸梅汤了，还可以挣一大把防暑降温费！

自己用原材料煮，很简单，没有太多的技巧，主要是食材的选择和食材的比例。仔细往下看，步骤很简单，可是千万不要忽视了详细的文字说明。

【原料】乌梅15克，山楂干15克，桑葚干5克，陈皮5克，洛神花5克，甘草3克，薄荷叶2克，干桂花适量。黄冰糖100克。

【步骤】1、准备好原材料，乌梅、山楂干、陈皮、桑葚干、甘草都是健脾胃的，生津止渴的，缺一不可，甘草按照我这个量去放，根本喝不出中药味。洛神花的主要作用是上色，天然色素。薄荷叶和桂花没有不放也没事。

2、所有食材中，除了干桂花，其余的用清水浸泡15分钟。清洗出一些杂质。用流水冲洗几遍。

3、冲洗干净的食材入砂锅，加入2000毫升清水。不知道2000毫升有多少的，就用家里的豆浆机去量，豆浆机里面有刻度。

4、加入黄冰糖，千万不要用白糖，用白糖煮出来的酸梅汤甜腻、不解渴，反而会上火。用冰糖不仅不甜腻，还能保证酸梅汤的原汁原味。

5、大火煮开，转小火煮30分钟。煮完放锅里自然冷却，再过滤出来入冰箱冷藏。如果家里有纱布袋的也可以把所有食材用纱布袋装起来再煮，这样喝的时候不需要过滤了。

6、我是喝之前才撒些干桂花，也可以煮完就加入一汤匙干桂花。刚煮完的酸梅汤并不是你想象的那么好喝，冷却冷藏之后那才够味儿！

煮好的酸梅汤放冰箱冷藏可以喝两天！但是酸梅汤虽然好喝，还得注意看下面的小贴士，并不是人人都能喝的！

【小贴士】1、孕妇不要喝，酸梅汤中有山楂干，山楂干会促进孕妇子宫收缩，导致流产。

2、酸梅汤虽然健脾胃，但是冷藏后的酸梅汤直接拿出来喝，对于肠胃不好的人来说，反而会刺激肠胃，可以晾晾再喝。最好不要空腹喝

​3、孩子的肠胃功能还不健全，一次不要喝太多。

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