河南小鸡炖蘑菇(东北小鸡炖蘑菇的传说)

小鸡炖蘑菇的由来

第一:小鸡炖蘑菇有一个民间来历;来源于东北的一句俗话:“姑爷领进门,小鸡吓掉魂”的说法。

意思是新婚的女儿携丈夫回门时,娘家基本都是以小鸡炖蘑菇招待,

因此,新姑爷进了丈母娘家的大门,小鸡就知道自己的末日到了,就要被与蘑菇炖在一起,

作为美味奉献给新姑爷了,就吓得掉魂了。也意为此菜是东北人招待尊贵客人的一道佳肴。

小鸡炖蘑菇的营养价值很高喔~今天教大家做正宗的小鸡炖蘑菇,香气扑鼻,

闻着味就绝对让你口水直流。

河南小鸡炖蘑菇(东北小鸡炖蘑菇的传说)(1)

尚品的小鸡炖蘑菇,鸡必须是当年的散养鸡(柴鸡),这样的鸡公鸡雄壮威武,母鸡是窈窕本分,

羽毛务必是柔顺鲜亮,鸡眼转转有神--为啥是小笨鸡呀,这证明它不是小瘟鸡,

身体健康,无污染无公害可放心食用呀,这样的鸡现杀现炖,肉质鲜嫩,香而不腻,

口感绝佳。至于炖制,虽说一道菜,却也马虎不得,它需要有板有眼的铁锅土灶,配上各个作料,

自家有自家的小配方,自制料方,有了这些和无可挑剔的鸡,还有不可缺一的蘑菇,

棒蘑,棒蘑以野生为首选!榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、

营养丰富,被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形,淡土黄色,老后棕褐色。

榛蘑7~8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。

主要分布在东北长白山山区林区浅山区的榛柴岗上。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。

这样的食材放在一起炖制,那就是越炖越香!再加入些粉条更是没得说啦儿!

河南小鸡炖蘑菇(东北小鸡炖蘑菇的传说)(2)

传说中正儿八经滴小鸡炖蘑菇的由来,得先说两件事,第一,就是闯关东了。第二,就是一句俗话叫做,

天上的龙肉,地上的驴肉,其实,这个龙,并不是玄幻故事里的龙,而是东北的一种野鸡,名为“飞龙”

。不过野鸡的种类那么多,谁能说的清楚哪种野鸡叫飞龙呢,也就姑妄言之,姑妄听之吧。

话说,当年有一队人闯关东,虽然已经到了大东北,可是还未找到一个适合建房耕地过日子的地方,

他们吃光了自己带的粮食,就剩下一点点种子,这是打死都不能吃的,几个人饿了两三天,走着走着,

看见一只野鸡,没得功夫欣赏,抓来吃了再说,然后生火架锅,把这野鸡煮着吃了,可狼多肉少,

一只鸡填不饱几个人的肚子。他们又在这附近找到了一种蘑菇,黑色细细的菇身,黑色的菇头,

那个时候的人们哪知道蘑菇有没毒,除非是常年采摘山货的。只能说他们命好,这个蘑菇不但无毒,

而且味道极为鲜美,尤其是煮在鸡汤里提味提鲜,一口鸡汤下肚真是心旷神怡。

,那野鸡在当地叫飞龙,肉质的口感和家鸡差不多,

河南小鸡炖蘑菇(东北小鸡炖蘑菇的传说)(3)

但是,骨头是好东西,

他们当地如果有人抓到飞龙,吃了鸡肉,还会用鸡骨再次煮汤,至于那蘑菇叫什么的都有,

生出那种蘑菇的地方,还会有一种差不多的黑色蘑菇,外表几乎一模一样,

只是这种黑蘑菇的伞里是白色的,这种蘑菇有毒,食后会产生幻觉,当然,

我也是听说,别人说有毒的东西没人愿意去尝试。还有就是台片了,咱东北也叫关东,

此物就叫关东台片,相传是上贡朝廷的珍品,纪晓岚对此物有所评价。

经后人为了提至口感和食量改良加入粉条

想吃的朋友们他家是需要预定的!城里香东北饺子私房菜,各大地图也够能导航到店!

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