咸猪蹄膀的制作方法

食材：葱 3支 酱油 1/2杯 酒 少许 糖 适量 盐 少许，现在小编就来说说关于咸猪蹄膀的制作方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

咸猪蹄膀的制作方法

食材：葱 3支 酱油 1/2杯 酒 少许 糖 适量 盐 少许

具体步骤：（1）将酸笋干撕成细丝状，洗净後切段，泡一天水，再用磙水氽烫过，以去除笋干的酸、咸味。

（2）葱洗净後切成长段备用。猪蹄膀洗净，先用磙水氽烫去腥，取出後把酱油抹在表皮上，放入油锅中炸至金黄色，取出後马上泡在冷水中至凉。

（3）将油锅中的热油倒出，只留1大匙左右的油量，烧热後，放入葱段爆香，再放入蹄膀、调味料1，然後加水，水的份量需盖过蹄膀，煮至蹄膀肉质软烂。

（4）将五花肉刀大块状，加入笋干、水，一起熬煮至笋干满鲜味，再把笋干夹入大盘中铺底备用。

（5）将作法3完成的蹄膀摆在笋干上，再撒上少许香菜即可。