饺子皮要怎么做才软（饺子皮怎么做才筋道）

选材：想要饺子皮又软又筋，在选材上就得选好做饺子皮的面粉最好选择高筋面粉或者是中筋面粉然后就是需要用冷水和面，因为冷水面的饺子皮具有很好的弹性，而且还比较耐煮，在煮饺子的时候不易被煮破，现在小编就来说说关于饺子皮要怎么做才软?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

饺子皮要怎么做才软

选材：想要饺子皮又软又筋，在选材上就得选好。做饺子皮的面粉最好选择高筋面粉或者是中筋面粉。然后就是需要用冷水和面，因为冷水面的饺子皮具有很好的弹性，而且还比较耐煮，在煮饺子的时候不易被煮破。

将面粉放入盆中，再加入适量的冷水，和面使其稍微软一点；揉面至少10分钟左右，可以加强面的筋道，和面时加一点盐，会使面筋道。将放有揉好的面的盆子盖上盖子，放一段时间，是醒面。醒面的时间一般为15-30分钟。醒面后面粉不易回缩。