白茶用茶饼怎么泡（带你全面了解白茶饼）

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文 | 白妹子

01

说白茶饼，应该没有人不喜欢吧。

都说有水井处，必有柳永词。

现在是有白茶处，必有白茶饼。

哪怕是之前对散茶疯狂迷恋，到了最后，或多或少，都会收藏白茶饼。

这算不算殊途同归？

习惯了喝散茶，直接称茶就泡，然后快出水，突然换了一个饼茶，这种体积小，压成饼状的茶，却有点慌了，要怎么泡啊。

这不，就有茶友来信求助——白茶饼怎么泡啊。要不要坐杯啊。出水时间怎么掌握啊？

……

等等，一系列的问题，要慢慢解答啊。

别着急，喝一杯茶，这就说来。

02

白茶饼怎么泡？

最好的，还是用盖碗，白瓷的那种。

玻璃盖碗，散热太快，就不建议大家用了，散热快，茶的味道释放少，泡不出它原有的滋味。

紫砂的盖碗，那更不要用了，会吸味啊，沸水一泡，毛孔就打开，香气和滋味，就被这个紫砂的“大嘴”给吸附了。

白茶饼的味道被吸收了，等下我们喝的时候，喝不到香气和滋味，还要怪罪白茶饼不好。

这不是莫大的冤屈吗？

所以啊，冲泡白茶饼最好的用具，还是白瓷盖碗。

简单，好用，还不贵，还不会吸收香气跟滋味，多好啊。

茶具选好之后，还有一个必备技能要学会——撬茶。

03

白茶饼要怎么撬？

撬茶，是一个硬性技能。

嗯，要泡茶，先撬茶。

撬茶，最大的bug，就是很多茶友会把白茶撬碎，哎哟，那画面，简直惨不忍睹，茶饼简直就是遭受了满清十大酷刑喂。

一堆碎茶饼，简直心疼。

这是典型的方法没用对，才会把茶饼撬碎。

正确做法是。

准备好茶刀或者茶针，顺手的那种最好。

像徒手撬茶，剪刀撬茶，这种想都别想了，绝对会破坏茶叶的条形完整，碎裂，那就是意料之中。

准备茶刀之后，从茶饼的侧面入手。

一定要找一个有缝隙的地方入手，这些有缝隙的地方，撬茶方便。

然后要把白茶饼撬出像薯片一样的片状，尽可能地保留叶片的完整，这样就可以咯。

撬茶之后呢，就是冲泡。

04

白茶饼冲泡要不要坐杯？

答案是不要。

冲泡白茶饼，不需要刻意坐杯。

有人觉得，白茶饼不是经过压制吗？经过压制之后，茶叶都紧紧地抱团了，不坐杯，不闷泡，不让茶叶浸泡的时间长一点 ，泡出来的茶岂不是没味道吗？

当然不是。

这都是假象。

茶饼压制后，叶片和叶片之间的距离变小了，不假，但人家不是混在一起啊~~叶片和叶片之间，还是有距离的呢。

冲泡的时候，茶叶也会接触到沸水，释放滋味。

如果刻意坐杯，物质释放的速度变快，茶汤变浓，就会苦涩啦。

到时候喝到苦涩味重的高山白茶，反而还会误解白茶的味道不好，这种误会，不能有。

泡白茶饼，从第一冲开始，还是快出水哦。

就是尽你自己最大的努力，用最快的速度倒出茶汤。

如此一来，就能避免把白茶饼泡难喝咯。

05

白茶饼，虽然形态和散茶不一样，但它们都是白茶，不需要特别对待。

散茶快出水，饼茶也快出水哦。

坐杯闷泡，这些都不需要刻意为之。

散茶怎么冲泡，饼茶也怎么冲泡。

用了正确的方法泡白茶饼，当真是符合了那句话：

金风玉露一相逢，便胜却人间无数。

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