平时卖的鱼哪种最有营养（口感鲜嫩鱼刺少）

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导读：买鱼专挑3种鱼，口感鲜嫩鱼刺少，营养丰富味道好，渔民强烈推荐

鱼肉是我们日常生活中常吃的一种肉，因为鱼生活在水中，它含有的营养物质是很多陆地上的肉类没有的，而且鱼肉的口感鲜嫩，吃起来更鲜美，所以很多人都偏爱吃鱼肉，鱼肉也因此深受人们欢迎。虽然鱼肉很受欢迎，但是大家在挑选的时候不要跟风购买，也不一定要买贵的，买到合适的才是最好的。今天呢我就来给大家分享3种鱼，买鱼专挑这3种鱼，口感鲜嫩鱼刺少，营养丰富味道好，是渔民强烈推荐的，感兴趣的朋友，一起来看看吧。

一：鳜鱼

鳜鱼又被称之为桂鱼，季花鱼，它是一种淡水鱼，其营养价值高，口感鲜美，身上的刺很少，肉很厚实，最关键的是身上没有其他鱼类那样的鱼腥味，所以不用在去腥这方面下太大功夫。因此适合的烹饪方法也有很多，不管是炖着吃还是蒸着吃，味道都十分鲜美。

推荐【清蒸鳜鱼】做法：

1、把准备好的鳜鱼清洗干净处理好，然后把啤酒、葱姜丝倒进鱼中，搅拌均匀，把它腌制30分钟左右，腌制入味。

2、等腌制时间到了，把鳜鱼捞起来冲洗干净，接着把鳜鱼放进蒸锅中，开大火把鱼蒸熟，大概蒸8分钟左右就能出锅了。

3、鳜鱼蒸好出锅后，在上面淋入适量的蒸鱼鼓油、热油，再撒一点葱姜丝和辣椒丝，就可以上桌了。

二：黑鱼

黑鱼也是一种淡水鱼，它的营养物质十分丰盛，口感也是极佳的。除此之外，黑鱼中含有很多特殊物质，吃了有滋补调养的功效，家里有老人的或者40岁以上的人，建议每个月吃一次，这样对身体特别好。黑鱼的做法有很多，但是我觉得最好吃的还要数爆炒黑鱼片。

推荐【爆炒黑鱼片】做法：

1、把黑鱼清洗干净处理好，再把处理好的鱼切成厚薄适中的鱼片，切好装在碗中，接着在碗中加入适量的淀粉、盐和鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟左右，腌制入味。

2、鱼腌制好之后，在锅中加入适量的油，油烧热把鱼倒进锅中，开大火把鱼片炸25秒左右捞起来，然后另起一锅，在锅中加油，油热后，倒入适量的姜蒜末、豆瓣酱、辣椒块、黑木耳块和红酒，翻炒均匀，炒出香味。

3、香味飘出后，加入适量的水，水烧开后倒入鱼片，转大火煮鱼片，煮1分钟左右，时间到了淋一点醋就能出锅了。

三：黄颡鱼

黄颡鱼是很常见的一种鱼，它也可以叫做黄辣丁、黄姑子、黄沙古，黄角丁，每个地区的称呼都不一样。黄颡鱼含有丰富的营养物质，且口感细嫩，身上没有小刺，所以很适合小孩子食用，家里有小孩的可以买这种鱼回来炖汤，汤鲜肉嫩，孩子特爱吃。

推荐【黄颡鱼汤】做法：

1、把准备好的黄颡鱼清洗干净处理好，冷锅放热油，开火烧油，油温上升之后，把黄颡鱼放进油锅中煎炸，炸至金黄色的时候，在锅中加入适量的水，开大火烧水。

2、煮4-5分钟左右，在锅中加入适量的盐、胡椒粉和豆腐块，加完之后继续煮1分钟，时间到了，撒一点香葱即可出锅。

大家以后在买鱼的时候专挑鳜鱼、黑鱼和黄颡鱼这3种鱼，它们都是口感鲜嫩鱼刺少，营养丰富味道好的鱼，是渔民强烈推荐的几种鱼，大家遇见就别错过哦。