虾酱炒西葫芦做法（西葫芦炒虾再配1勺酱）

西葫芦是让我非常头疼的一个菜，非常喜欢吃，但做起来却往往比较难以下手，因为总觉得这菜烹饪起来太寡淡无味，没啥吃头。

直到后来在餐厅里遇到了凉拌生西葫芦，在朋友家邂逅了西葫芦炒虾之后，大大改观了我对这道西葫芦的看法。

我才知道，原来它不是不好吃，只是我不会做而已。

那今天，让我们先把这道西葫芦炒虾分享给大家吧，只因多添加了1勺酱，三两下出锅后，这道菜还真是清爽美味让人大爱呢，夏天吃尤其合适，看着都心情明朗。

【所用食材】

1个西葫芦，10只虾（100克） ，1/4个洋葱，1大匙蒜末，盐，1勺虾酱，1勺生抽，1勺料酒，生姜片，胡椒粉。

【具体做法】

第一步：西葫芦洋葱分别切片。西葫芦不要切的太薄，否则搅拌的时候易碎。洋葱不喜欢只放蒜末也可以。

第二步：虾处理干净。

处理虾主要是拿掉它头部内的“黄”以及身上的两条黑线。黑线一条在摘掉虾头以后藏于身体内部，顺势将它拉出来，注意不要拉断了；另一条暴露在外面，在爪子部位，很容易看见，也去掉。

第三步：炒菜。

锅内烧油，油热，爆香蒜片和姜片。

这里用小中火，否则蒜容易炒焦。

当蒜香四溢、扑鼻而来的时候，放入西葫芦和洋葱翻炒。

不喜欢洋葱的这里完全可以不放。

1分钟后再加入虾接着翻炒。因为虾也是很容易熟，并且切的又小，所以后面放入也可以的。

翻炒两下后，加入1勺虾酱，放入适量盐，胡椒粉，再倒入一点料酒和生抽。

虾酱是超市购买的瓶装调味品，也可以用来腌制正宗的辣白菜，很不错的。

接着翻炒至虾变成黄色，菜也就熟了。

如果炒的时间太久，过了5分钟，虾反而不嫩了。

到此，一道清新靓丽，清爽美味，健康营养的家常菜虾炒西葫芦就出锅了。

真的非常简单哦！快速三步就完成了。并且，调料也不用放的太多，够味就好。

关于这道菜，好像没有更多需要说的了。如果非要再叨叨几句，就是觉得它特别适合夏天，不油腻特清爽，下米饭还挺好的。

对了，如果没有虾，用小虾米炒西葫芦也可以为其增加鲜味，么么哒！

第一，如果时间来得及，也可在处理完虾以后，事先用料酒，胡椒粉，盐将虾腌制半小时。

第二，西葫芦还能做什么菜？

凉拌捞汁生西葫芦，爆炒蚝油西葫芦，油煎西葫芦鸡蛋圈，西红柿清炒西葫芦，西葫芦炒鸡蛋，蒜蓉木耳西葫芦胡萝卜，西葫芦锅贴，西葫芦包子，西葫芦馅饼，老北京糊塌子等一众美味等着我们去尝试。