巴沙鱼的最好吃的做法(这道蒜仔巴沙鱼比米其林大厨做的还好吃)
By 苏大猫
用料
- 淀粉 1勺
- 巴沙鱼柳 300g
- 蒜 4瓣
- 小葱 1根
- 青花椒 5粒
- 干红辣椒 1个
- 耗油 1勺
- 味极鲜 1勺
- 豆豉 1勺
- 糖 半勺
- 老抽 三分之一勺
- 料酒 2勺
做法步骤
1、巴沙鱼切片,1勺淀粉,2勺料酒,抓均匀后,安静的腌制30分钟
2、葱,蒜,切好备用
3、锅热倒油,油六分热,放入红辣椒和花椒粒
4、继续倒入小葱,翻炒出香味
5、倒入腌制过料酒的巴沙鱼片,翻炒2分钟
6、依次加入,半碗水,1勺耗油,1勺味极鲜,三分之一勺老抽,半勺糖,1勺豆豉。翻炒均匀,小火炖5分钟。
7、加入蒜末,大火收汁。出锅。
8、豆豉跟蒜末是这道菜的灵魂,超级好吃。一人食绝佳的下饭菜。
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