福建闽西是哪几个市 福建闽西八大干

现在赖jiang为大家揭晓闽南八大干

1.上杭萝卜干 至今为止已经有五六百年的历史了，它独特的风味和品质著称。它具有色泽金黄、皮嫩肉脆、醇香甘甜、开味消食、清冰解毒等优点，可以炒吃、清炖、油烩，若将其浸泡变淡，加上白糖、醋等更是上等冷盘。上伉萝卜干还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质，上杭萝卜干年产高达40余万斤，不仅畅销长汀、永定、梅县等邻县，而且还经汀江水路，销售潮州、汕头等地，颇受人们的喜好和欢迎。

2.永定菜干，闻名于世，用永定菜干调制各种传统名菜，如用菜干调制的东坡扣肉和菜干烹制豆腐等。还有我最爱的扣肉，这些菜不管是造型、色彩还是风味都引人入胜。制作时也可巧手翻新，不拘一格，随配料而定，变化多端。只要构思巧妙，风味独特，一定会清香飘溢，增强食欲。

3.明溪肉脯干，已有700多年历史。选用乡村土猪的精瘦后腿肉用特制酱料浸腌，再取出挂在通风处晾干，然后在竹片上用炭火慢烤而成。制成后色香味俱佳，既有韧性又易嚼松，入口香甜，回味无穷。除肉脯干外，还有入口芳香甘甜的肉松，为佐餐佳肴。品牌有"三老.秋荣.荣兴.老罗记.华鹰.正茂.等，各种口味和包装规格都有。参考价格为一斤70元左右。个人觉得还是三老和荣兴的比较好吃。

4.宁化老鼠干这是一道重口味的菜肴，不知道有没有朋友喜欢的，现在为大家介绍一下，作为闽西八大干之一的宁化田鼠干 为何宁化人如此喜欢 首先老鼠是人见人怕的动物 但客家人接受了食鼠的习惯，由土著民的生吃改为熟吃。他们每逢秋季，就用各种工具捕捉田鼠或者山鼠。每天下午将捕鼠器安置好，次日清早收回。然后，将捕捉的老鼠褪毛、开膛、去除内脏。再用米糠烟将老鼠熏成褐色，达到五六成干时，即叠成一把把用稻草束起，贮藏家用或上市出售。改良后的老鼠食法受到民众追捧，这种食法也延续至今，精心烹饪的老鼠干成了客家人热衷的下酒菜之一。看了是不是觉得毛骨悚然 哈哈

5.长汀豆腐干.前几天朋友刚带给我，感觉还是比较油腻的，第一口的感觉非常香，吃多了会腻，不过也有1200多年的历史了，家常菜中非常不错的菜肴，也有零食小包，老少皆宜，豆制品本来的营养成分就挺高的，制作时适当控制火候，用大瓢盛大酸浆往速效中徐徐注入，使豆腐脑缓缓凝结，再经滤压而成。因此，长汀豆腐鲜嫩可口，不酸不苦，用它制作的各种食品，如东坡豆腐、瓤豆腐、银荷包、豆腐饺、生氽满丸、徽州丸等，风味独特，久食不厌。而居汀州八干之首的长汀豆腐干，尤以制作精细、配料讲究、风味独特、味美可口而驰名中外。

永安笋干，永安市就是小编的家乡了，麻雀虽小五脏俱全只能这样形容，虽然只称的上是县级市，但是旅游地和小吃不限于大城市，旅游养老非常不错的一个地方，好了赖jiang现在为大家介绍永安笋干，永安笋干，历史悠久，据史料记载，永安笋干和制作工艺于明清年间从中原地区传入。目前，永安笋干已形成两个品系，共分正牌、副牌、黄标、下露等十几个品种，因其工艺考究，色泽金黄，风味独特而享誉中外，被人们作为馈赠亲朋好友的佳品，也是节日喜庆的头菜，对了忘记告诉大家，永安还有个节日就叫笋竹节。每年的10月18日。

7.武平猪胆干 是汉族名菜，菜色泽紫褐，香而微甜，是宴席冷盘名菜。吃时，只要将它蒸熟，趁热搽上一层芝麻油，待冷后切成薄片再拌少许蒜片，便香气四溢，回味无穷。相传在清朝末期，闽西各县文人前往汀州府应试，文人相聚，少不了到酒店略备小酌，对酒吟诗，各自将携来的家乡风味取出佐酒。当时武平城关一位姓钟的文人带去的猪胆肝，风味独特，香而微甜，甜中有甘，回味绵长，受到大家赞赏，席间无不拍案称奇。武平猪胆肝的好声誉由此而传开。

连城地瓜干，它有着300多年的历史，据说在清朝时，作为贡品进贡皇宫，是宫廷宴席上的珍贵小点，美名 “金薯片，当地所产红心地瓜制成，不加任何色素，保持天然品质，色泽鲜红，味道甜美，质地软韧，营养丰富 ，是老幼皆宣的食品，也是馈赠亲友的佳品和宴客的美食，味道清香甜美，质地松软耐嚼，富含葡萄糖和维生素A、B含量。它既可以当零食，也可以加入作料再加工成为酒席佐菜。连城地瓜干产品畅销东南亚、北美洲等国家。