怎样做韭黄肉丝好吃（韭黄肉丝炒鸡蛋附嫩肉丝腌制方法）

一道快手家常小炒分享给大家～

By zhenzhen珍珍珍珍

用料

• 韭黄 250克
• 肉丝 100克
• 鸡蛋 3个
• 黄酒 1勺
• 干淀粉 10克
• 盐 5～8克

做法步骤

1、准备好所需食材

2、韭黄清新干净备用

3、鸡蛋中加入少许黄酒和盐打散

4、肉丝洗干净后加入适量黄酒、干淀粉和少许盐调匀腌制片刻（这样炒出来的肉丝嫩嫩的，直接炒肉丝会有点硬）

5、洗干净的韭黄切段

6、开始起油锅，先煸炒肉丝至变白盛出。

7、锅里炒肉丝多的油炒鸡蛋刚刚好。

8、另起油锅煸炒韭黄至断生后依次加入肉丝和鸡蛋。

9、最后加适量盐调味即可出锅。

韭黄的营养功效

1.补肾温阳

韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

2.益肝健胃

发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.行气理血

韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便

韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。

韭黄的饮食禁忌

1、一般人都能食用。春季食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。

2、隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食会上火且不易消化。

3、阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。

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