普洱学院毕业展（富阳学院优秀毕业生陈晓洋）

炒茶室里茶香扑鼻，炒茶锅里的双手正熟练地上下翻飞，青春与梦想在这双手中绽放出耀眼的光芒。他忘记寒暑，努力拼搏，用绚烂青春之火点燃梦想，他相信，一分汗水一分收获，付出一定有回报。他就是陈晓洋，杭州富阳学院2016届园林专业毕业生，他在2015年全国职业院校技能大赛“手工制茶”比赛中，夺得了“扁形绿茶”项目金牌，为校争光，是杭州市富阳区首个获得中职技能大赛全国一等奖的参赛学生。

初出茅庐的炒茶少年

2014年，富阳学院选拔陈晓洋和其他几位同学参加炒茶比赛。陈晓洋很少接触茶叶，更不用说炒制了，但既然学校定下来了，就要临危受命，必须完成这项比赛，且要高水平完成，为校争光。

为了提高炒茶水平，汪立章老师带着陈晓洋拜师省内炒茶高手，每天开车把陈晓洋送到师傅那里。当时，陈晓洋内心感动至极，为了报答老师的恩情，自己一定要把茶叶炒好。陈晓洋在师傅那里，虚心好学，学到了很多实用技术，炒茶技术越来越精。

现在回想起来，第一次接触炒茶时，面对那口超200摄氏度的高温铁锅，自己害怕地不敢伸手，但他不愿轻易放弃，更不愿止步于起跑线上。陈晓洋相信，“安逸日子固然让人舒适，但努力的时光才更值得回味。”这句话一直鼓励着他勇往直前。从此，他把手伸入铁锅，老师和师傅时刻指导他，鼓励他，制茶的技艺日益进步，下定决心一定要学好这门技艺。

炒茶是件苦差事，技能要求极高。高一那时，每天早饭过后就开始训练，一练就是十几个小时，直到晚上11点多。一段时间下来，有些同学退却了，而陈晓洋坚持了下来，在师傅的指导下，一锅比一锅炒得好，炒茶基本功练得颇为扎实，炒茶兴趣也越来越浓，得到了师傅和老师的称赞。

到了高二，训练量又翻了好几倍。训练量实在太大，陈晓洋有时会把茶叶炒得很烂，连自己都认不出来，但是，他依然坚持训练，毫不懈怠。

后来，汪老师带陈晓洋到龙井产地考察，学习茶叶种植和加工过程，耳濡目染，此外，他还看到了手工制茶的好前景，暗下决心一定要学好炒茶这门技艺。2015年5月迎来了年度制茶省赛，老师和师傅都对陈晓洋寄予厚望。他的训练时间从一天几个小时，到十多个小时……渐渐地，他发自内心地喜欢上了这门技艺，随之而来的“代价”是手上接连不断的水泡，陈晓洋打趣道：“正好可以练就‘铁砂掌’。”

从省赛到国赛的技能成长路

赛前的日子既紧张又兴奋，陈晓洋暗自鼓励自己：“相信自己，我能行！”经过省赛，他如愿获得了浙江省职业技能大赛一等奖，斩获参加国赛的资格。

然而，此后一个月的准备时间，却是黑暗的。当时，陈晓洋无论怎么努力都感受不到进步，甚至觉得自己一直在退步，他遇到了平生第一个瓶颈，这让他异常烦躁，想要放弃，老师和师傅察觉到他的异样，教他如何调整心态。陈晓洋泡开自己炒制的茶叶，看茶叶舒展一身柔软，清香美妙。如果人生如茶，历经煎熬方能取得一番成就，短暂的休整之后，他重新回到了自己的战场——炒茶室。

与省赛训练相比，国赛训练不在于数量，而在于细节，细节将决定比赛的成败。在师傅指导下，陈晓洋认真查找问题、反复琢磨。为了提高茶叶色、香、味水平，师傅要求在1斤鲜叶炒3锅的基础上，加大训练难度，要求将1斤鲜叶分成8锅来炒制。茶叶成品质量可以得到很大的提升，茶叶一锅比一锅趋于完美，但是，陈晓洋忍受高温煎熬的时间却翻了几倍，右手被烫出了许多水泡，疼得陈晓洋常常睡不着觉。

实际上，要炒出真正上好的茶叶，需要考虑的问题很多：既要考虑采茶季节、鲜叶成熟度、天气情况、青叶摊晾情况，又要考虑茶叶形状、化学变化、手法技巧、锅温控制。在师傅、老师的精心指导和帮助下，陈晓洋在训练中遇到的不少技术难题，都一一得到化解，炒制技术有了进一步的提升。

2015年6月19日，终于迎来了全国手工制茶大赛。和参加省赛完全不同，赛前的所有准备工作，都需要自己动手完成，幸好赛前技术训练和心理调节训练都非常充分，陈晓洋能顺利应对这一切。

6月26日比赛当天，尽管有些激动和紧张，但陈晓洋信心十足。比赛刚开始十分顺利。但炒制过程中还是出现了意想不到的问题——锅子油气不够，锅边茶叶滑不下来，加上火力不稳定，导致锅子温度忽高忽低，影响了炒制速度，陈晓洋的心里不免紧张起来，但很快得到了控制，在最短时间内陈晓洋解决了所有问题。两个小时很快过去了，陈晓洋顺利完成了炒制，上交了成品茶叶。经过专家评审，陈晓洋拿到了“扁形绿茶”项目金牌。

陈晓洋深感幸运，这是对自己不懈付出的肯定。同年，在另一场全国手工制茶比赛中，他获得了二等奖。

以茶为业的茶香人生

2014年，陈晓洋17岁，开始学习制茶技艺。从那之后，他以茶为业，人生注定与茶相伴，生活洋溢着茶香，制茶给他带了荣誉，也让他收获了许多人生感悟。

经过近三年的学习、训练和比赛，陈晓洋品尝到了许多人生滋味，长大了许多，成熟了许多，也自信了许多。至今，陈晓洋清晰地记得制茶实训室那句“勤学苦练、熟能生巧、精益求精、超越梦想”，他想用自己的成长经历，告诉学弟学妹：在职业教育蓬勃发展的良好环境里，刻苦学习，锤炼技能，掌握一技之长，弘扬工匠精神，必能成就出彩人生。

陈晓洋知道，自己取得的优异成绩得益于老师和师傅倾全力、注全情的指导与帮助，他感恩于二位恩师，感恩于学习、生活的学校！在校三年，陈晓洋已经深深爱上了炒茶，爱上了喝茶，正应了那句“技能成就梦想，大赛改变人生”。

2016年6月，陈晓洋协助中华茶叶研究院，指导全国各地爱茶人士，学习炒茶，他把自己的制茶知识和技能，加以总结和运用和提升，为他未来发展创造了空间，更深地感悟了茶文化精髓。

2016年，他从富阳学院毕业，到金华职业技术学院继续深造，获得金华职业技术学院农业与工程学院组织培养一等奖。2017年，获得全国茶叶加工职业技能竞赛“遵义绿杯”二等奖，富春山居斗茶大会上获“十大炒茶能手”称号。

同年4月，陈晓洋应邀去上虞茶厂担任指导教师，分享指导自己的制茶经验，与同行师傅切磋交流制茶饮茶技艺。

2018年，陈晓洋获“上虞茶王”称号，国际茶博会龙井手工炒制争霸赛获“优胜奖”，获得“澄潭茶业府燕尔龙井主导者”“龙井茶炒制传承者”等荣誉。此后，陈晓洋还将在炒茶路上继续努力，他的目标是成为一名炒茶大师，一名优秀的非遗项目传承人。

通讯员：代景明

文字记者：郑瑜