茄子煲要这么做（茄子的做法有非常多种）

哈喽，各位吃货朋友们大家好，我们都知道茄子煲是一道非常下饭的菜，相信很多人在餐厅都会点这道菜，但如果你要说在家里如何制作一道茄子煲，那其实还是有一些复杂的，不过这并不是不能实现的事情，今天小编就来教大家如何制作一道茄子煲，其实这并不是一道很难制作的菜。

首先我们需要准备的材料有：鸡肉、茄子，配料上我们需要玉米淀粉、食用油、葱姜蒜、糖、陈醋、酱油和水，准备好这些后，我们需要将鸡肉放在清水中浸泡一会，等到浸泡出血水之后，洗干净鸡肉在将鸡肉切成片，接下来将鸡肉片和玉米淀粉搅拌混合在一起，然后放到一旁备用。

接下来把茄子洗干净，沥干它身上的水分后，我们切掉茄子的两端，并且把茄子切成长条，最后将茄子条和玉面淀粉也搅拌在一起，接下来起锅热油，油温上来后，我们直接把茄子放入锅中进行翻炒，差不多翻炒两分钟后，我们就可以把茄子条捞出放到一旁备用。

接下来用剩下的油继续加热，然后加入生姜、大蒜和葱白，翻炒30秒左右香味就出来了，接下来把鸡肉片放入锅中继续翻炒，差不多翻炒到熟了之后，重新将茄子倒入锅中，最后把糖、醋和酱油以及葱绿一起放入锅中，最后倒上半杯水，这道菜也就做完了。

在锅中炒熟之后，我们就可以放到砂锅中继续焖煮5分钟左右，开盖后我们放上一点盐进行调味，这道茄子煲也就完成了，这道菜的关键点就在于将茄子和鸡肉腌制的过程，只要将这一点弄明白了，炒菜的时候就会简单很多，当然如果你有不同的意见，也可以在评论区留言。

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