韭菜鸡蛋粉条酱包子的做法（鸡蛋韭菜豆腐粉条馅的素包子的家常做法）

包子是我们常见的一种美食，尤其是在北方，包子更是我们餐桌上出现频率很高的一道食品。

包子可以作为早餐食用，也可以作为午餐的正餐，想怎么吃就怎么吃。

作为包子的馅料，荤素皆可，有时候素包子更美味，而且素包子易消化，更适合老人和儿童。

下面我就和大家分享一下这款鸡蛋韭菜豆腐粉条馅的素包子的家常做法：

1.豆腐一块，改刀切成小块；鸡蛋两枚打入碗中；炒锅入油烧热，先下入豆腐煎一下，之后倒入蛋液一块炒熟；韭菜择好洗净晾干，切碎；

2.粉条煮熟，切碎；把切好的韭菜和粉条放入玻璃盆里，炒好的鸡蛋和豆腐也一并放入；加食盐、蚝油、胡椒粉和香油，搅拌均匀，制成馅料；

3.发好的面团取出在案板上揉匀，搓成长条，分成等份的面剂，擀成包子皮；

4.包成包子，再进行二次饧发15分钟左右；蒸锅加水烧开，放入饧发好的包子，盖上盖子，大火蒸八分钟即可；关火之后不要立马掀开盖子，等两分钟之后掀开，美味的素包子就做好了！

5.取出包子在案板上晾凉；当时吃不完的可以放入冰箱里冷藏；如果想过几天再吃，就直接放入冷冻室，等吃的时候取出来加热，还和新鲜的一个样。

6.由于是素包子，容易成熟，所以蒸制的时间不宜过长，过长的话韭菜就会发黑，影响食品的色泽。