正宗的甲鱼汤做法（如何制作一道美味的甲鱼汤）

材料，甲鱼一只

虫草花

枸杞 适量

姜葱

第一步，处理甲鱼，这里可以先把甲鱼翻身，让甲鱼四脚朝天，用脚将甲鱼踩住，这时候甲鱼会因为这个姿势不舒服会用头部翻身，然后趁他不注意，手起刀落将甲鱼的脖子割开。比较懒的同学可以交给摊主来处理。清理时记得要把黄色的优质去除干净，不然会有腥味，清洗干净后放入适量的开水烫30秒，最好使用80度左右的开水浸泡，温度过高容易将裙边烫烂，30秒后将甲鱼捞出放入凉水中透凉，然后再将甲鱼表面的膜清洗干净，友情提示，请务必将这曾软甲清理干净，这层软甲相当于甲鱼抵御细菌的软甲，所以会很脏很臭，如果这一步处理不好将会对成菜大打折扣。

第二步，根据炖盅的大小将甲鱼切成适当的大小备用。准备虫草花，枸杞子放入碗中，加入清水清洗干净，不喜欢药味的同学可用姜葱替代，将药材放入炖盅里，准备生姜一小块切片放入炖盅里，大葱一根切段炖盅里，炖盅加入适量的水然后开始调味，加入适量的食用盐和胡椒粉搅拌均匀备用。

第三步开始制作，首先在锅中加入适量的清水，然后将甲鱼下过焯水五分钟，中途加入适量的料酒去腥，然后大火烧开，五分钟后将超好水的甲鱼倒出冲洗干净，然后将甲鱼放入炖盅，然后盖上盖子放入锅中火蒸40分钟，40分钟后即可上菜

甲鱼汤虽好，但孕妇静止食用，否则会有堕胎风险

制作的前期必须按照步骤去腥否则腥味很重