茶为什么不放干燥剂（晒茶生石灰木炭）

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

好久不见李姑娘，今日碰面，心情着实有点微妙。

原本的李姑娘一头乌黑秀发，蓬松秀发如云，是多少朋友都羡慕不来的天然优势，可她不知道怎么想的，这几天居然把头发剪短，打上微卷，加上微黄的发色，实在是有些显老。

也许是李麻花痛心的眼神太过明显，连温温婉婉的李姑娘都发现，只能放下茶杯，灿灿苦笑：

“唉，我也不知道理发师怎么想的，我只是想看起来成熟一点，谁知道……”她摸着自己的发梢，满脸无奈，想来也是后悔的。

改变气质的小心思打得妙，遇上不合适的理发师傅却很容易翻车，看着李姑娘的头发，心有戚戚，下次改变发型之前真得慎重策划。

“小心思”翻车的事情，当然不仅发生在剪头发上——

前几天便有一个茶友抱怨，说她用干燥剂代替抽湿机，原本以为能节约成本，结果吸饱了水分的干燥剂没有任何信号，也不知道那些茶叶是否会发生异变。

可不，存茶的“小心思”一旦出了偏差，便会酿下后悔莫及的苦果。

这些存茶的怪招，诸位可曾用过？用过，可要小心啦！

《2》

白茶容器内放干燥剂？

真空包装内的小小一袋干燥剂，是多少小朋友第一次接触到除湿概念的渠道。

干燥剂，是指能除去潮湿物质中水分的物质，常分为两类：化学干燥剂和物理干燥剂。

化学干燥剂，如硫酸钙和氯化钙等，是通过与水结合生成水合物进行干燥。

物理干燥剂，如硅胶与活性氧化铝等，是通过物理吸附水进行干燥。

然而，开始存茶，使用这些小小的干燥剂，能够达到白茶需要的湿度要求么?

答案是不可以！

且看那些使用小袋干燥剂的食物包装，往往都是一些小巧玲珑的食品，不超过5斤，一般而言，这些干燥剂，要达到干燥的效果，还要以真空包装为主，干燥剂除湿为辅。

简单概括，小包装的干燥剂争夺的是狭小密闭空间中的微量水分。

而且，小袋的干燥剂，能够发挥作用的时间极短——在食品开袋后，到全部吃光的短短数天时间。

干燥剂发挥的时间短，意味着需要勤加更换，而白茶储存，忌讳开箱次数过频，这对茶叶的陈化过程有着不好的影响；且它能使用的空间狭小，对于成箱存放的茶叶基本没有任何太多的作用，虽能吸取少量的湿气，却形同鸡肋。

既然小袋的干燥剂作用甚少，那么增大用量，能不能达到白茶存茶的湿度标准？

答案也是不行。

光用干燥剂，忽略三层包装法，在白茶包装的水汽透过率过高的情况下，需要分量极多的干燥剂才能达到除湿的效果。

暂且不考虑包装水透气率，根据干燥剂的成分不同，一个立方的空间在40天内的干燥剂用量，最低达到630g，最高需要1155g。

一旦干燥剂寿命将尽，便需要开箱更换，来回的开箱换干燥剂，干扰白茶陈化之余，还让白茶多增加受潮变质的危险，且用量极大，成本不低。

故而干燥剂存茶，绝非白茶储存的良配。

《3》

用木炭和生石灰吸湿？

带着点科技水平的干燥剂存茶效果不行，便有茶友将眼光放到了古老的木炭和生石灰身上，然而这两种存茶“干燥剂”，比起正经的干燥剂，效果更差。

木炭的祛湿原理，在于它表面的气孔，高温碳化和活性处理后的木炭，表面积增大，对空气的水汽有了一定的吸附力。

茶友们往往只看见木炭对水汽的“吸附力”，却忽略了它发挥的功效究竟如何。

一块木炭，用的是最物理的祛湿方式，利用全身的孔洞和咸味空隙吸收水分，当它全身的孔洞吸饱了水分，吸湿能力便降低、逐渐消失。

木炭比起干燥剂，不仅体积笨重，祛湿的能力更差，更加需要别人勤加更换。

如果盲目信任这些功效有限的木炭，放了木炭就不去理会存茶室，只会让一屋子好茶浸泡在水汽中，难免变质。

用木炭祛湿，相当于用冰块制冷，发挥的功效有限而时间短暂。

而生石灰，作为化学干燥剂的鼻祖，在长时间存茶这件大事上，同样功效平平。

用最简单粗暴的数字，就能说明一切——一平方米的空间，需要对应使用一斤生石灰，才能勉强达到祛湿的效果。

存茶室使用生石灰祛湿，使用量极大，且这些吸饱了水汽的生石灰，需要立刻更换，不然存茶室的湿气只会卷土重来，浸泡你精心挑选的好茶。

一个存茶室的空间，在梅雨季节，即使放入再多的木炭和生石灰，也会很快失去作用。

大分量的木炭和生石灰，还占据了极大的空间，使得存茶室“名不符其实”。

一箱箱茶叶旁边，放得更多的是一箱箱木炭和生石灰，比起存茶更像“存炭”，岂不是顾此失彼，浪费空间？

《4》

定期晒晒藏茶，晒干湿气？

或许是刻在中国人骨子里的本性，不仅在种植上点满了天赋，遇到日光正好的时候，许多人便开始琢磨起晒东西的小事。

老奶奶晒果脯，年轻人晒干花，存茶的人呢，也盘算着把茶叶抱出来晒一晒，在他们眼中——茶叶不是怕湿么？晒一晒正好！

然而这种想当然的做法，只是在破坏茶叶的品质！

杂味、湿气、强光、和高温，四者并称白茶储存的“四大天王”，任何一个，都能轻易摧毁白茶原本的优秀品质。

夏季阳光，在许多人眼中最适合晒东西，高温能迅速蒸发食物内部的水分，而这种高温，也能迅速晒干白茶的寿命。

高温，会加速茶叶内部的酶促作用，使得优质白茶中的丰富内物质快速分解，丰厚物质步步流失，再难挽回；且白茶中的芳香醇类物质，遇到高温的胁迫，会逐步溃散在空气中。

受到高温重创的白茶，茶香变得单薄，茶汤也失去了原本的醇厚。

晒白茶，除去高温的致命效果，阳光本身，便是一道白茶的“催命符”。

强烈的光照，会加速茶叶中的叶绿素分解，使得叶绿素脱镁氧化，留下一道道红色的氧化伤疤，这些伤疤，便是茶叶内物质流失的痕迹。

在储存白茶的过程中，尚且需要注意避光避高温。晒白茶，便是将这两种致命因素发挥到极致，活活将品质优秀的白茶推上夭折的道路，令人心碎！

既然品质优秀的白茶惧怕高温强光，那么受潮的白茶晒茶，能够抢救么？

没用！白茶受潮，不同于衣物变湿，湿衣物在阳光下通过热量带走水分，而白茶在阳光通过热量不仅带走了水分，还带走了更多的营养物质。

本身，这些受潮的白茶便已经失去了不少内物质，再用这强光高温照耀，暴晒的白茶品质更低。

受潮和高温照耀的双重折磨，使得白茶往变质的道路上越走越快。

真正想抢救受潮白茶，并不是选择阳光下暴晒。

比如，受潮程度较浅的白茶，便可以请制茶师傅帮助提香，用温火慢烘将水分祛除，但品质上受到损耗，不可避免；而受潮程度较重的白茶，已经是药石罔效，无药可医。

强光暴晒下的白茶，只会失去它的香气和滋味，受潮后接受暴晒的白茶，叶片芽头软塌塌，毫毛从原本的干爽变得黏腻，颜色变得暗沉发黑，或是深沉带红，滋味更加不如人意。

储存白茶，不是折磨白茶！

存茶，选择日光暴晒，只是一腔好心办了坏事，活活消耗了白茶的品质。

《5》

如何才是正确的存茶方式？

真正的存茶方式，其实十分简单明了，并不需要这些花样百出的干燥剂、生石灰、木炭之流来干扰。

三层包装、注重环境。这两者，便是储存白茶的根本。

铝袋，塑料袋，纸箱的三层紧密的保护，首先为白茶圈出一个安心陈化的环境。

三层包装法第一步，用最内层的铝袋，为白茶隔绝光照、水汽，铝袋带有一定的密封性，束紧它的封口，能初步保护白茶不收水汽和杂味的干扰。

第二步，将铝袋放入塑料袋，进一步隔绝水汽和异味，塑料袋的封口同样需要束紧，不能草草了事。

第三步，为白茶挑选一个结实耐操的五层瓦楞纸箱，这厚厚的纸箱能拦下绝大部分的水汽，但纸箱的每一处缝隙都需要密封，避免水汽杂味钻入纸箱的漏洞中，影响白茶的品质。

只有注重白茶的三层包装，白茶的香气才不会外泄，外在的水汽和杂味也不会轻易影响白茶，干扰它的陈化之路。

然而三层包装只是存茶的基础，存茶环境，才是白茶陈化中的最大变量。

存茶环境，需要注重避光、阴凉、通风透气。

光照和高温，会加速茶叶中的酶促反应、多酚类化合物的氧化反应，扰乱白茶内物质的陈化步调，导致叶绿素受损，茶汤滋味都受到影响。

存茶室的通风透气，是为了避免杂味对白茶的影响。

白茶的吸附性极强，对于水汽和杂味基本上来者不拒，如果不注重环境包装，茶叶便会将这些水分和气味纳入茶叶中，导致茶叶香气受损，霉变变质。

如果无法保证存茶室的湿度和温度，空调和抽湿机都为存茶添上一臂之力。

白茶的最佳存放温度在25度左右，湿度在45度左右，只要室内温湿度保持在这良好的阀值内，好茶会以香清甘活，作为回馈。

《6》

或许是出于茶友对茶叶的珍惜，才会有这些八仙过海，各显神通的小心思。

然而小心思用错了方向，便是好心办了坏事，反倒将白茶推向变质受伤的道路。

真正的存茶，三层包装，注重环境，足矣。

晒茶、生石灰、木炭、干燥剂，不过使得存茶弄巧成拙，为蛇画足。

存茶的怪招，过之不及，唯有勤勤恳恳，细致小心，才有满室好茶的清香，不负众望。

茶山春物近，那得共追寻？

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