长裂苦苣菜的做法（野菜苦苣菜的做法）

苦苣菜具有预防贫血，清热解毒的功效。下面为大家介绍凉拌苦苣菜的做法。

食材：

苦苣菜、大蒜、姜、干红尖椒、白芝麻、盐、海鲜酱油、米醋、白糖。

做法：

1、洗净的苦苣菜焯水1分钟左右捞出；

2、用凉水浸泡20分钟过凉；

3、将过凉的苦菜捞出，挤净水分成大菜团；

4、将菜团放入大碗中搅散；

5、炒锅烧热加入两勺食用油烧至九成热，放入姜丝、蒜片、干红椒丝煸至蒜片微黄即可关火；

6、关火后立即加入两勺酱油，一勺米醋、一小勺白糖端起烧过摇匀后放凉；

7、将放凉后的汁浇在苦菜上，加入适量的盐调味；

8、搅拌均匀后装盘，最后撒上白芝麻即可。