徽菜特点（盘点徽菜特点）

讲究食补，很多菜肴继承了医食同源的传统 ，现在小编就来说说关于徽菜特点?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

徽菜特点

讲究食补，很多菜肴继承了医食同源的传统。

主要的烹饪方式是红烧，通常是用糖色表现红烧的色泽。

炒菜通常用自种自榨的菜籽油，以木材作为燃料。

菜肴中比较擅长烧、炖、蒸，烹饪的时候重油、重色、重火功。