初一饺子初二面是哪里的风俗（初一的饺子初二的面）

#元气过新年#“初一的饺子，初二的面，初三的合子往家转，初四在家吃折箩，破五开张听喜歌。”

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏；千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”正月初一的早晨，北京人家为寓意开门大吉，首先燃放爆竹，叫作“开门炮仗”。爆竹此起彼伏声后，碎红满地，灿若云锦，称为“满堂红”。这时满街瑞气，喜气洋洋，新的一年从此揭开序幕。

街坊邻居们但凡见面都彼此亲切地互道“过年好”“恭喜发财”“一顺百顺”……各种吉祥话儿不绝于耳。

北京人正月初一永远离不开的最醒目的过年标记就是吃饺子。正月初一忌杀生，因此不宜吃荤食，俗语称“初一早吃菜恰赢吃一年斋”。因此，大年初一吃饺子，多是吃素饺子，年夜饭上吃的大鱼大肉多了，初一吃素饺子既有利肠胃，又取一年“素净”吉利之音。时逢新岁的饺子就着酸辣脆爽的腊八蒜的味道令人愉悦，绝不亚于饕餮盛宴。

除了饺子，在北京，还有过年吃年糕的习俗。因为禾谷粮食成熟一次称为一年，所以过年吃年糕，寓意五谷丰登。

北魏贾思勰的《齐民要术》中有米磨粉制糕的方法：将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬粉团，将红枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟。这种糯米糕点颇具中原特色。年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方有糯米那样黏性的谷物，古来首推黏黍（俗称小黄米）。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄又黏，而且还甜，是黄河流域人们庆丰收的美食。年糕的种类很多，南北风味有别，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。

年糕的口味因地而异。北京人多以江米或黄米制成的甜味年糕为主。正月里的八宝年糕尤其必不可少。制作八宝年糕本身就是一件甜蜜的活计—颗粒饱满的江米，洗净浸泡之后上屉蒸熟，以擀面棍和木槌碾碎、捣烂，摊凉之后，刷上炼就的熟猪油，铺满用麻仁、青梅、玫瑰、葡萄干、桃脯、桂花、冬瓜条、白莲做成的馅料，上锅蒸制软糯后，切成菱形块状摆上鲜亮喜庆的青丝红丝……

初一这天，餐桌的忌讳也不少，如：忌早餐吃稀饭、荤食，服药物，否则一整年都要因为受穷而吃不饱饭。忌打破碗碟、镜子等玻璃和一切陶瓷器物品，以防破财破运。如若不小心打破了，补救方式就是用红纸包起来，口念“岁岁平安”的吉祥话语，等待破五日之后再丢弃。