成都好吃的辣子鸡餐厅（成都也可以吃到辣子鸡和烤肉）

在成都，美食总是不可或缺的部分。所以此次再来成都，vivi肯定是做好功课啦！

第一天，因为很想吃烤肉，就来到来致民路的醉西昌啦！电梯上到三楼，立刻就闻到了让我一点免疫力都没有的烤肉香气。

这家店是吃正宗的西昌烤肉的，分为室外和室内两部分。听说店里从材料到食材，都是从距离442公里的西昌运来，西昌是梁山彝族自治区的首府，彝族人的火盆节总是格外热闹，而醉西昌烤肉的灵感从此而生。

醉西昌从包括食材到炭火都来自大凉山，特别是猪肉，采用了来自大凉山的乌金猪，这种来自大凉山的猪，猪肉香糯软，烤起来格外香、糯、软。

猪肉在火盆上烤，油脂滴落在炭火上，响起滋滋的声音，香气在店里弥漫开来，顾不得烫嘴，送入嘴中，那来自大凉山的猪肉带着炭火的香气和本来的香甜在舌尖上绽放，油脂的饱满感格外动人。

黄牛肉，同样来自大凉山，牛肉的味道比猪肉更加浓郁，也更有筋道。烤至表面微焦，沾上调料，简简单单，却非常的美味。

醉虾是来自大凉山的小虾作为材料，加入料酒等调料，把小虾淹死，调料和料酒的味道渗入到虾肉中，清甜爽口的虾肉格外清爽，吃多了烤肉的油脂，用一口清爽的小虾肉解除油腻，也是一个不错的选择。

在醉西昌不用自己动手，服务员会帮忙把肉烤好，火候正好的烤肉配合小酒，这样闲适的夜晚，微醺地走在成都街头，这座城市的风味，就这么在酒肉中完美释放……

锅儿匠辣子鸡

早就听说过声名在外的锅儿匠辣子鸡，辣子鸡吃过不少，但这家能成为网红店，一定有自己独到的地方，所以来到成都的我，当然也要一探究竟。

店门摆放了各种新鲜的材料，而美味的辣子鸡，就是要这些新鲜的材料做出来的。

辣子鸡上桌的时候颜值就已经足够吸引人，盛放食物的器皿用了铜制的公鸡形状的盘子，古色古香又精致的盘子绝对是拍照打卡的神器。

这里的辣子鸡，创新的地方在于用了青红两种辣椒，红椒浓烈青辣椒清新，加上藤椒，香麻辣多种香气混合在一起的香味让人无法抗拒。

大火猛炒的鸡肉保留了鸡肉的嫩，大火逼出了多余的油脂，鸡肉变得更香，配合偶然跳入口中的花生和芝麻，香脆的口感更加丰富。

更别出心裁的是这里的辣子鸡还加入了香菇粒，香菇的香气浓郁，口感爽口，起到了画龙点睛的作用。

这里还创新地给辣子鸡加入了不同的配菜，形成了各种有意思的搭配。

加入两根长达一米的通心面，面条吸收了辣子鸡的香味，面条爽口，酱汁香浓。

棒棒鸡是店里另一道主推的菜式，用的是来自雅安荥经周记棒棒鸡，是四川省级的非物质文化遗产。

棒棒鸡采用了雅安土鸡，鸡肉用木棒一锤一锤地敲击切片，因而得名。

为了保持棒棒鸡的原汁原味，所有的材料，包括鸡肉、红油，花椒，辣椒，甚至是煮鸡的水都是来自雅安荥经县的山泉水，所有老子原产地的食材，确保了食物的原汁原味，确保了棒棒鸡不会因为距离而丢失本来的味道。

鸡肉鲜嫩，片片带皮带骨，融入了红油的味道，香辣而不燥，鲜嫩的鸡肉在山泉水的烹煮下鲜甜，加入红油芝麻等调料香口动人。

吃完了各种美味的食物，最后来一碗秘制红豆沙绝对是给一顿饭划上完美句号的好选择。

秘制红豆沙红豆炖得软糯，加入了陈皮，淡淡的陈皮香气让红豆沙变得更加美味。

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