鸡爪这样做最好吃了（比红烧鸡爪还好吃）

鸡爪这样做，比红烧鸡爪还好吃，越啃越过瘾，女人常吃还能抗衰老沙姜鸡脚其实超容易，调味料均匀再加鸡脚，我们爱软腍口感，连骨也化掉，浓浓骨胶原吃到满口是胶，感觉好养颜，呵呵！奶奶爱吃鸡脚，在香港时也常做给她吃，见到靓鸡脚，立即买了开工，却发现买不到沙姜粉，唯有用南姜粉来代替，意外地味道非常相似，相公和奶奶试味时，说味道跟本就是沙姜，只是淡一点，我觉得感觉比沙姜清新呢，沙姜较惹味，各有各好。

材料：

鸡脚 12-15只、鸡汤 25 0ml

调味料：

姜 2 片、沙姜粉 2 汤匙、绍兴酒 1 汤匙、白胡椒 1 茶匙、五香粉2茶匙、糖1茶匙、盐 1 茶匙

最后调味料：

沙姜粉 1 汤匙、麻油 1 茶匙

制法：

1 ）洗净鸡脚，剪去脚界，冻水落鸡脚，中小火煮至微滚，取出以冰水略浸（此为跑活水，更能去除杂质）

2 ）锅子加鸡汤及调味料煲滚（可试味至喜爱的口味才加鸡脚，太咸可加水，太淡加增加盐和鸡汤的分量，但要略咸一点，煮后才入味）

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3） 加入鸡脚，滚起后加盖转小火煮45分钟，熄火焗15分钟（如汤汁未能盖过鸡脚，中途反转一次）

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4） 煮好后，以吸油纸，吸去油份，沥干汤汁，尽快混入最后调味上碟(我懒，直接就吃）

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小贴士：

1）先过冰水河，鸡皮煮完不会烂烂的

2）软腍度也是随个人口味，喜欢硬一点的，煮20分钟即可