窑鸡的正宗做法大全（周未去惠州吃鸡）

一个惠州的朋友家农村里放养的咕咕鸡，好难抓的，都成精了。撒了几把米，然后拿网子网了几三只鸡。

一整只鸡，要提前腌制，给鸡送送骨头做做按摩，会比较入味，然后把酱料都倒进鸡肚子里。

把整只鸡用锡纸包裹好，也可以包一两层荷叶再包锡纸四五层，这样会有荷叶的清香。

1.找个好地形，挖个洞，在垒上泥土块，这个造型叫“窑屋”，据说别的地方做窑鸡有种做法是“窑洞”。

2.去山里拾点柴火，开始烧了，要多少些，烧的旺旺的，把土都烧热烧红咯。

3.烧得土都黑了....这就是传说中的“黑土”？

把土捣碎了，把鸡和红薯埋起来。这样热量不会散那么快。

闷一个小时左右就能熟了，闻到鸡肉焦香才好吃。第一次吃窑鸡，嘴馋得很，一个小时的等待简直是煎熬。

把鸡取出来那一刻，觉得世界太美好了！鸡皮烤得微微焦黄，打开锡纸，一阵肉香扑鼻而来，简直人间美味。

小时候看电视里的洪七公吃“叫花鸡”，听着都流口水，自己做了以后更是不能忘怀，童年的味道，记忆深刻！长大以后约上同学和同事，到山里整三只窑鸡，太爽了！不知道你们有没有吃过窑鸡，你们的做法跟我们有什么区别。

看到他们抢着吃，小编也去吃了，后面也没拍了，嘿嘿！真的实在是太好吃了。

期待下次再去吃~哈哈~

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