关店之前要做什么（年关店近300万家关的是谁）

上半年的实体商业恢复，在五一小长假的刺激下，各业态（除影院之外）的恢复形势逐步趋好。其中零售业态整体恢复水平已接近同期，但餐饮行业距离同期水平仍有近两成的差距。

最新出炉的数据也体现了餐饮的行业之困。

据6月15日公布的统计局数据，5月份的社会消费品零售总额3.2万亿元，同比下降2.8%。其中，商品零售2.9万亿元，同比下降0.8%，应该属于业内期待的已接近同期水平了；餐饮收入3013亿元，下降18.9%，降幅比上月收窄12.2个百分点。

餐饮5月同比仍下降18.9%，距离同期水平相距甚远。

一部分在恢复，但另一部分门店却已经等不到恢复了！

随处可见的门店转让、旺铺招租，购物中心内的餐厅门前的"内部调整"、"暂停营业"和围挡"Openning soon"等公告，都在告诉我们，餐饮行业的一部分门店，等不到业绩的恢复，已经倒下了！

北京的疫情再发，对2020年北京的餐饮行业无疑是毁灭性打击，更对全国的餐饮再次敲响警钟：疫情离我们并未远去，期待的客流和业绩恢复却依然遥远，而关门闭店却越来越近、越来越多。

据可查数据，自2015年起，餐饮行业的年度销售收入年递增均在10%以上，到2019年达到4.67万亿元，占消费行业总量的11.35%；2019年我国餐饮门店数量超过1100万家，其中活跃门店约600万家；2019年，餐饮新开店超过300万家，但一年内关掉门店的，也接近300万家，很多门店从选址筹备到关店，不超过6个月！

规模越来越大，但生命周期却越来越短。

1、关的都是什么店？

年关店近300万家，数据很惊人！

关的都是什么类型的店？

不是街边地下的夫妻小店，倒下一片的却是有一定体量的中型门店。

此前服务过的一家购物中心内，200平米左右的中小型餐厅门店，开业后6个月，关掉了一半。但还是这个购物中心内，海底捞、电台巷、海鲜自助等300平米以上的大店，和楼下100平米以内的快餐小吃店铺，却依然坚挺并不错的活着。

其实很容易理解，大店多以连锁集团品牌为主，自带流量；小店经营灵活成本较低，疫情后的恢复阶段外卖也能维持生存。

但正是两三百平的中小型餐厅，加盟品牌为主，市场上也就才两三年，原本在正常时期就存活率低，2020年的疫情影响下，就更加速了关门的速度了。

2、为什么关店？

开店的时机不对：

中国的餐饮行业，虽然从2014年以来，一直处于较快的增长速度，市场总量从2.7万亿元到2019年的4.67万亿元，但门店数量却有399万家增加到了1100万家。

据此换算下来，门店的平均年营业额从2014年的67.6万元下降到2019年的42.4万元。年销40万元，只是一家200平米餐厅1个月的营业额。如此，当然要有数百万家门店活不下去了 。

门店数从400万家到1100万家，竞争何其激烈？餐饮市场由增量竞争转变为存量竞争的时代到了。

餐饮红海时代开店，当然失败率高，当炮灰就成了大概率了。

开店的人不对：

虽然相对于街边小店，倒闭的中小型门店，资金更多，管理工具更数字化，营销手段也向头部餐企看齐。

但这些门店多以个人或三俩合伙为主，资金不足、管理能力不足，基本是非连锁品牌为主。实力有限，抗风险能力弱；战略、体系架构、资金、供应链等管理上，基本还是老套路、土办法，若赶上好地段、高客流倒也还能活下去，一旦遭遇紧急情况，便会迅速倒下了。

在红海中与高手拼刺刀，没有金刚钻就只能倒在路上了。

晚上在关店走廊里的幽灵Ghost In Corridor Amidst Closed Shop At

开店的方法不对：

选址选品牌有误，开头就是个错误。

这一条，其实也是开店的人不对，或者被甲方拖下水的。

为了开店而开店，自创品牌太久，加盟很快，结果找了个才创立两三年的小品牌，关门也快；或者被甲方忽悠，与某某头牌网红餐饮做邻居，被骗进了一个非核心商圈、周边人口技术不足、铺位较差的购物中心，自然从开始就注定了要关门。

餐饮开店，选对品牌，不被坑，存活率可提升1/5；但选址定生死，一旦落错位，神仙也难救。

年关店近300万家中，有多少家是这样被坑倒的？

前浪虽已死在沙滩上，后浪还是一浪接一浪！

据相关数据，2020年前5个月，新注册餐饮企业超80万家，单月新增超20万家；截止5月底，在册餐企1113万余家。

但在疫情影响下，据艾媒咨询预测，受客观形势和资金压力，2020年餐饮商家预计会降至941.4万家。

尤其北京疫情再起，对复苏中的餐饮来说，2020年的业绩几乎是被彻底消灭了，能活下来的不知还能有多少？

2020年，数百万餐饮门店的问题是，劫后能否还有余生？

PS：年关店近300万家，你还敢投资开餐饮店么？欢迎一起在评论区交流哦~