桃李吐司面包长胖吗（桃李面包大课堂）

面包作为一种舶来品，它是和我们的馒头、烙饼、米饭、包子、饺子一样有着无可取代地位的主食面包营养丰富，但若说面包是人类食品中营养素含量最完全的，恐怕多数消费者并不了解，现在小编就来说说关于桃李吐司面包长胖吗?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

桃李吐司面包长胖吗

面包作为一种舶来品，它是和我们的馒头、烙饼、米饭、包子、饺子一样有着无可取代地位的主食。面包营养丰富，但若说面包是人类食品中营养素含量最完全的，恐怕多数消费者并不了解。

首先，从原料上看，面包是以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料。因此，面包通常含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、氨基酸、膳食纤维以及钙、钾、镁、锌等矿物质，营养成分非常全面，而这些成分是人体每日必须补充的营养。更重要的是，面包中脂肪含量极低，却含有较多的碳水化合物，是非常好的健康食品，有利于保持强健的体魄和防止发胖。比如，深受消费者青睐的桃李醇熟面包，营养成分的比例配置经过严格论证，每100克面包含蛋白质8.8克，脂肪1.8克，碳水化合物45.9克，钠315毫克，各种营养成分均衡搭配，消费者长期食用对健康非常有益。

中科院食品营养研究所在对面食的研究表明，面包的营养价值高于其他面食类达20%。无独有偶，全美饮食协会推荐的人们每日必须食用的6至11种谷物类中，面包居于首位。由此可见，面包的营养价值已得到各国权威学术机构的认可和推荐。

其次，我们知道，人进食后要进行消化吸收，但人体对不同食物的吸收是不一样的。为此，人体对食物的吸收量与食入量的百分比，就是消化率，它是评价食物营养价值的主要标志之一。一般来说，食物消化率越高越好。

研究表明，面包的消化率优于其他米、面等食品。因为馒头和米饭不宜冷食，营养价值也低于面包。当馒头和米饭冷却以后，淀粉回生老化较快，收缩变硬。而面包是使用酵母的发酵食品，消化吸收率相当高。原因何在呢？

桃李面包的技术专家介绍，面粉在发酵过程中，淀粉和蛋白质被部分地分解成结构简单、易于消化的小分子物质，且发酵过程中产生的二氧化碳，形成面包的海绵组织，在咀嚼时可贮藏唾液，从而增大了各种消化酶与面包的作用，提高了消化率。经过发酵和烘焙后，面包体积充分膨胀，组织多孔疏松，淀粉糊化，蛋白质变性，表面积增大，有利于各种消化酶的发挥作用，从而提高了消化率。此外，面包的色、香、味俱全，诱人食欲，使人大量地分泌唾液，增加了消化酶，从而提高了面包的消化率。

研究数据显示，面包的消化率约为95%，其中蛋白质为85%，脂肪为90%，碳水化合物为98%，能量的利用率为91%，各项数据可谓非常高。

因此，不管作为零食，还是作为主食，面包都是健康之选。